朗讀有人中招！一道家常菜引發多起中毒事件，官方緊急提醒！鎮江人這步千萬別錯！第有人中招！一道家常菜引發多起中毒事件，官方緊急提醒！鎮江人這步千萬別錯！

《有人中招！一道家常菜引發多起中毒事件，官方緊急提醒！鎮江人這步千萬別錯！》
鎮江網警巡查執法鎮江市公安局網絡安全保衛支隊是四季豆出問題了嗎？NO NO NO實際上是煮它的方法不對！ 據廣東疾控科普——生（或未煮熟）的四季豆中含有皂素、血球凝集素、胰蛋白酶抑制劑等。其中，皂素對人體胃腸道有強烈刺激性，甚至可引起出血性炎症。食用四季豆中毒後，大多數病人在2-4小時後出現症狀，也有的病人30分鐘就出現症狀了。主要症狀為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，同時伴有頭痛、頭暈、出冷汗等神經系統症狀。實際上除廣東外近日多地也相繼發布相關風險提示▼雲南省近日，雲南省人民政府食品安全委員會辦公室、雲南省衛生健康委員會、雲南省市場監督管理局聯合印發《食用四季豆安全風險警示》。據《警示》稱，今年以來，雲南省多地陸續發生多起，因食用加工不當的四季豆導致多人食物中毒事件，給消費者正常生活造成一定影響。
福建省泉州市福建省泉州市食安辦、泉州市市場監督管理局發布2021年春節食品安全消費警示，提醒廣大消費者注意春節疫情防控期間的飲食安全。其中強調，畜禽肉和海鮮等大塊食物要充分加熱，四季豆、扁豆、油豆角等豆莢類食品應先過沸水再煸炒，確保皂苷等有毒物質分解。
那麼，怎樣才能不中毒呢？非常簡單：只要徹底煮熟四季豆 毒性就能被破壞！ 以下幾種做法要記好了▼1.烹調前，把四季豆兩頭的尖及莢絲去掉，並在水中浸泡15分鐘。2.制作四季豆時，每一鍋的量不要超過鍋容量的一半，保證受熱均勻。3.最好紅燒，因為可以充分熟透。當四季豆煮熟燜透，失去原有的生綠色、食用時沒有豆腥味和苦硬感，就算完全煮熟了。4.幹煸四季豆雖然好吃，但是難以熟透，吃下去有風險。所以在油煸炒後要加適量的水，蓋上鍋蓋燜十分鐘左右，並用鏟子翻動四季豆，使其受熱均勻，確保四季豆煮熟燜透。5.如果要涼拌，也需先煮熟煮透。需要注意的是，在制作涼拌四季豆時，“開水焯”並不能破壞毒素，切勿追求顏色好看、口感爽脆，而不把四季豆徹底煮熟。溫馨提示四季豆中毒多發生於集體用餐單位，比如單位飯堂、工地大鍋飯等。大廚們要留意，建議四季豆放入開水中煮十分鐘後再炒，畢竟安全第一。除了四季豆外，還有長豆角、荷蘭豆、貓耳豆等豆類蔬菜也含有皂素。大家只要記得豆類蔬菜都煮熟煮透再吃，就能避免皂素引起的中毒了。各位吃貨小夥伴都記住了嗎？你今天吃了什麼好吃的來評論區跟大家分享一下唄來源：MY0511吃喝玩樂
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