《米面煎餅,過年才能吃到的春節美食,再也吃不到了》 我是情感小田田記得,小時候一到春節家家戶戶都愛做年糕、煎餅、棗花等新年美食,也給這個年徒增了不少年味!生活不算富裕,可只有新年才有的各種吃頭兒,實在讓那時還是小孩子的我豔羨口饞。我家住在河北南部的邯鄲市,東面與山東搭界,煎餅可謂是這一帶農家喜聞樂見的新年美食,那時家鄉盛產谷子、黍子,綠豆等雜糧。所以用以做煎餅的原料小米盡可以就地取材。為了做煎餅要事先把小米碾成粉,平時多吃小米粥,人們不磨米面,怕是做煎餅也是唯一道程序。然後就是打面酵,就是我們平時說的發面肥。這時把米面打糊發酵備用,這一弄就是一瓷盆,做一次煎餅得吃到年後的正月十五。攤煎餅的家什叫鏊子,就是煎餅鏊子,一般鐵制,鏊子鍋底呈中間凸起四周凹陷,不足一尺,有三腳支撐。當時有煎餅鏊子的人家並不多,都是這家用了那家用,現在這種東西很少見了。那時做煎餅蘸油多用一塊油布在鏊子底上攃抹,再用勺子舀上米面糊糊倒進鏊子,由於鍋底中間高四周凹,面糊糊便自然均勻地從鍋底凸起的中心,流至四周凹槽,形成中間略薄四周稍厚的煎餅。蓋上蓋子,鍋底下文火燒柴當達到一定火候將圓圓的煎餅折成半月狀。將攤好的煎餅放進旁邊預先備好的簸籮裏。 剛出鍋的熱煎餅外焦裏嫩,吃起來口感勁道,香中帶甜,不油不膩,還能增食欲。過年期間和饅頭,年糕摻和著吃,熱蒸涼吃都可以,我喜歡涼著吃。作為一種新年美食,現在米面煎餅早已退出人們的視野,有的話也已經沒了以前的味道,象街頭有賣的不僅薄小,往往因為追求經濟利益,多用玉米面制作,純米面制作的煎餅是享受不到的。眼見牛年春節又要來臨,煎餅做為春節美食卻再也找不到了,那味那香都已留到記憶裏! 《米面煎餅,過年才能吃到的春節美食,再也吃不到了》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
音調
速度
音量
語言
米面煎餅,過年才能吃到的春節美食,再也吃不到了
精確朗讀模式適合大多數瀏覽器,也相容於桌上型與行動裝置。
不過,使用Chorme瀏覽器仍存在一些問題,不建議使用Chorme瀏覽器進行精確朗讀。