《鄭州無人不知的燴面,已經火了上百年,26元1碗味道不如從前》 憶家食堂美食達人,優質創作者 燴面是在北方流傳的一道特色小吃,也是河南菜的重要組成部分,有點像寬面條,既便宜又好吃,可以說河南每家每戶都會做,湯白菜豐富而且面勁道,真是讓人吃不夠。合記是百年老店,開了不少分店,人民路這家是老店,有三層樓,飯點人特別多,雖然店裏大姐已經很努力在提供服務,但是就餐的人太多了,估計忙起來服務員都不記得哪一桌點了什麼,真是太瘋狂了。但比起以前純自助的環境還是好了不少。 他們家號稱鄭州燴面界的扛把子,以前是國營店,1967年才改名合記,這個燴面還是很有保障,一聞就知道是老燴面,不是什麼亂七八糟的新派,大部分鄭州人還是喜歡這個家常味兒。三鮮燴面是最傳統的,以前價格幾塊錢,如今漲到了26元一碗,湯底是羊湯,裏面有粉絲、木耳、豆腐絲、青菜和一些羊肉,分量挺足,而且湯底很鮮美,一點也不膻,口感香醇回味無窮,看著清淡但是吃起來鹹淡適中剛剛好,如果比較重口,來一點辣椒油更是美味。 還有很多人喜歡點滋補老湯燴面,32元一份,能吃得出是老湯,有一股當歸味,還飄著幾顆枸杞,除了羊肉還給了一些腰子,吃起來還不錯,主要是湯底太鮮美,不需要再加什麼就已經讓人心滿意足。 除了吃面,還有不少鄭州特色菜也值得一吃,辣椒糖蒜和豆皮都堪稱一絕,涼拌菜的味道都很清新爽口,尤其是涼拌苦菊,又爽口又解膩。羊肉串是用紅柳枝穿著,有淡淡的香味,肥瘦相間簡直是入口即化,愛吃羊肉還可以來一個大蔥扒羊肉,羊肉蔥爆之後加上孜然,比烤羊肉串還好吃,而且口感更細滑,太香太上頭連大蔥都可以一口氣吃光。 在鄭州人的心目中,這家店存在已久,因為旁邊有商店和醫院,不管是購物的還是去醫院的人,有沒有胃口都喜歡來一碗燴面,大概是因為人流量大,所以吃燴面的人特別多,讓人怎麼也忘不了綠樹陰陰的中午,一碗燴面帶來的幸福感。 有人說他們家味道已經變了,但還是不愁生意,因為很多人吃的是情懷和青春故事,雖然味道不算要驚豔,但老湯香濃可口,經典的味道還是不變,如果喜歡燴面,這家店值得一試! 《鄭州無人不知的燴面,已經火了上百年,26元1碗味道不如從前》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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鄭州無人不知的燴面,已經火了上百年,26元1碗味道不如從前
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