《山東藏在村裏的非遺美食,一鍋老湯用了50多年,客人攆到家裏來買》 特色美食速遞美食領域創作者豬頭肉是難登大雅之堂的食物,原本是因為價格便宜,窮人低價買回去解饞,沒想到經過廚師妙手加工之後,豬頭肉成了不可多得的美食。從不被人喜歡,變成人人都。 如今豬頭肉的價格比豬肉都貴,近一段時間降價幅度較大,豬頭肉的價位並沒有太大的降幅,可見這種美食還是很受歡迎的。 山東滕州位於魯西南地區,這座小城裏有眾多的美食,其中王開豬頭肉人盡皆知,而且有很悠久的歷史,已被評為非物質文化遺產。 王開是滕州南部的一個小村子,這個村裏有好多家,做豬頭肉的,其中有一家名叫張厚山豬頭肉,非常有名,就藏在這個村子裏,據說他們家的豬頭肉一開鍋,整個村子都彌漫著豬頭肉的香味。他們家有一口大鍋,這口大鍋裏的老湯,用了50多年,客人都攆到家裏來買。 他家的豬頭肉好吃,是源於選材和鹵制過程的考究,豬頭肉選用本地飼養的土豬,從清洗下鍋煮制需要6個小時,像拔毛這種的都是用純手工制作,沒有任何的添加劑,煮熟的豬頭肉,香味濃鬱,很是誘人,切片兒蘸蒜泥吃,可以說是當地的一道名菜。 特別是天熱的時候來上一碟豬頭肉,做下酒菜,是很多滕州人的首選!他們家每天上午和下午各煮一鍋,當天全部賣光。雖然價格賣得要比其他店的貴,但銷量卻比別人好,滕州人都很認他的家的豬頭肉。 《山東藏在村裏的非遺美食,一鍋老湯用了50多年,客人攆到家裏來買》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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山東藏在村裏的非遺美食,一鍋老湯用了50多年,客人攆到家裏來買
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