《南陽有什麼好吃的美食》 菜教授一提到南陽壹周君就想起三國啦,一想起三國又想起火燒新野那段啦????南陽最有名的小吃,自然是與三國人物密切相關的新野板面!對了,它的美味核心就是——新野臊子,壹周君幾年前去過南陽,就買了一大堆新野臊子做伴手禮啦???? 關於新野板面有兩個傳說,一說是張飛發明的,他覺得火頭軍做飯速度太慢,自己操刀上陣,用摔面的方式取代擀面,結果面條煮出來更筋道,還有一說是張飛的廚師發明的,張飛一嘗之下贊不絕口。反正不管何種傳說,新野板面和張飛是脫不了幹系的,所以當地人也叫“張飛板面”。板面之所以流傳甚廣,不單是面條勁道,更重要的原因是臊子好。新野臊子用的是牛羊肉,不用豬肉,切成小丁丁以後,用辣椒油反複煸炒,然後加入辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等等大料來小火慢燉,一直到肉丁呈棗紅時方可離火降溫。這樣制作而成的臊子,香辣可口,肉香四溢,而且可以保存至少半年以上。吃的時候,大鍋裏下板面,煮熟起碗,放上幾根青菜,澆上臊子,白面綠菜紅臊子,再加個鹵蛋,簡直完美! 《南陽有什麼好吃的美食》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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南陽有什麼好吃的美食
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