《涼拌黃瓜,別只會加醋,多加這一味酸,成品味道更清新爽口》 猴子愛美食優質美食領域創作者 夏天,因為日光充足,所以有很多瓜果在此時大量成熟上市,比如黃瓜就是其中之一,雖說現在因種植技術等原因,黃瓜在一年四季都能吃到,但其實它是夏天的應季蔬菜。夏天的黃瓜香甜爽脆,價格也比反季要便宜很多,在我們當地,夏天的黃瓜才幾毛錢一斤,可謂經濟實惠好吃不貴。 黃瓜在夏天最常見的吃法,就是涼拌著吃了,消暑開胃,簡單不費事,無論是用來下酒還是下飯,都是極佳的。不過涼拌黃瓜雖然是很平民的一道菜,但在不同家庭,做法上也會有些區別,我家在做涼拌黃瓜時,除了醋是必要增酸材料外,我還會加些檸檬汁進來,檸檬的酸可以很好的增加果香味,讓成品吃起來更為清新爽口,比簡單的加醋版要好吃很多。那接下來就把我家涼拌黃瓜的做法分享出來,酸辣爽脆,值得一試! 【檸檬酸辣黃瓜】所需材料:黃瓜3根、檸檬1個、幹辣椒15個、花椒3克、大蒜6瓣、辣椒粉8克、鹽7克、細砂糖5克、蠔油6克、熟的白芝麻6克、香醋35克、生抽50克、熱油30克1、先將黃瓜洗幹淨,再切成小條狀,黃瓜切好後,中間的瓜饢的削除,這樣成品口感更爽脆。然後加入6克鹽,翻拌均勻後,靜置半小時,這一步是為了把黃瓜的生水殺出來,成品吃起來會沒有生澀味 2、黃瓜靜置期間,來准備拌黃瓜用的調料汁,把檸檬洗幹淨後對半切開,一半榨汁,一半切片,檸檬籽記得去除。幹辣椒洗幹淨切成辣椒絲,大蒜去皮切成蒜粒,花椒用溫水洗淨 3、把蒜粒、花椒、辣椒粉、細砂糖和剩下的1克鹽倒入碗內,攪拌均勻 4、然後淋入熱油,快速攪勻。油一定要燒到冒煙,否則激發不出調料的香味 5、再調入生抽、蠔油、香醋、檸檬汁和白芝麻,繼續攪勻 6、黃瓜靜置半小時後,碗內會出一些水,將水倒掉後,再用清水洗三遍,洗好瀝幹水分 7、最後把剛剛做好的調料汁、辣椒絲和檸檬片一起倒入黃瓜碗內,翻拌均勻,就可以開吃了 8、天熱,無論有錢沒錢,多吃這種“夏瓜”,順應時節,順利度過盛夏 小貼士:1、幹辣椒也可以用小米辣替代2、黃檸檬不可以用青檸替代,因為青檸比較偏苦,做好影響口感 涼拌黃瓜,別只會加醋,多加這一味酸,成品味道更清新爽口! 《涼拌黃瓜,別只會加醋,多加這一味酸,成品味道更清新爽口》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
音調
速度
音量
語言
涼拌黃瓜,別只會加醋,多加這一味酸,成品味道更清新爽口
精確朗讀模式適合大多數瀏覽器,也相容於桌上型與行動裝置。
不過,使用Chorme瀏覽器仍存在一些問題,不建議使用Chorme瀏覽器進行精確朗讀。