《夏季涼拌菜,清爽可口不油膩,關鍵還省事》 東方資訊號14:06東方資訊官方帳號夏季的時候人們喜歡吃涼拌菜,或者是適合生吃的蔬菜還是比較多的,清爽可口不油膩,在沒有胃口的炎熱夏季應該是相當不錯的,生菜應該就是比較常見的一種了,大多數我們比較常見的生菜的吃法就是蘸醬、包菜或者是清炒的比較多,生菜脆爽的口感也是深受人們的喜歡,今天小編教給大家的一種新的吃法,省時省事,夏季時候的一道專屬涼拌菜。 由於生菜的生長環境,生菜的每一片葉子上面多多少少都會有細菌和微生物的,准備兩顆生菜,每一片葉子都需要清洗幹淨,准備一盆淡鹽水,把清洗幹淨的生菜葉子浸泡其中,需要沒過葉子頂部,放置一旁備用。趁著這個時間,我們准備下涼拌菜所訴需要用到的調料,准備一個空碗,保證裏面沒有水漬,放上一勺香油,香油應該是涼拌菜的經典搭配了,不僅香味濃厚而且不會有特別油膩的感覺,兩勺的芝麻醬,蒜末根據個人口味添加,喜歡吃辣椒的放上一勺的紅油辣椒,其實辣椒有很好的開胃效果,刺激味蕾,還能提成菜品的口感;一勺米醋、一勺生抽、半勺雞精,由於生抽裏面本身就有少許的鹹味,小編不建議額外的放鹽,口味重點的可以適量的少放一點。 把這些調料攪拌均勻,關鍵是把芝麻醬能夠充分的卸開,這樣澆在生菜上面也能夠充分,當調料質地變得比較細膩的時候就可以放在一邊備用,我們需要處理下生菜了。鍋裏面坐上熱水,生菜焯水需要注意火候,水開之後先在水裏面加入少許的食鹽和食用油,這樣能夠充分的保證生菜顏色翠綠,想要出鍋之後的生菜顏色不變黑,可以適當在水中加上一點食用堿,這樣生菜哪怕放置一段時間也不會出現變色的情況。 水開後生菜燙上三四秒鐘的時間即可,這樣效果最佳,脆爽的口感也一直存在的,並且把焯水的生菜快速的過涼水拔涼,浸泡一分鐘之後再撈出控水,接下來把生菜的葉子一根根的碼在盤子裏面擺好造型,就是看著也賞心悅目,准備的麻醬直接澆在上面就可以了,是不是相當的簡單,麻醬生菜清爽可口不油膩,關鍵還省事。 《夏季涼拌菜,清爽可口不油膩,關鍵還省事》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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夏季涼拌菜,清爽可口不油膩,關鍵還省事
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