《豆皮別只涼拌著吃,這樣做又香又入味,好吃下飯,開胃解饞》 舒晨愛味記17:08百家榜創作者,優質美食領域創作者大家好,我是舒晨,每天在這裏分享各種家常美食,今天我們用豆皮做一道“紅油豆皮”的家常做法。 豆皮又叫千張或者幹豆腐,雖然南北各地對它的稱呼不同,但這些名字指的是一種食材,豆皮是一種含水量很低的豆制品,不管是炒菜、涼拌、鹵制都特別好吃,今天的這道“紅油豆皮”就是以豆皮制作而成,香辣過癮,好吃解饞。 【紅油豆皮】材料:豆皮輔料:花椒、八角、紅辣椒、小蔥、大蒜、生姜調料:老抽、火鍋底料、豆瓣醬、食鹽、生抽、花椒粉做法:pic.rmb.bdstatic.com/bjh/news/533c4b15bf3a738d877abbf06c8bb9c7.gif" width="480" class="WGim2_x9QY_MDLSyZ5g3O">1.准備兩到三張的豆皮,先把豆皮給切成寬條,把切好的豆皮疊放起來,然後切成細絲。2.准備一些輔料,生姜一塊切成姜片,小蔥兩根切蔥段,和紅辣椒、花椒、八角放一起。3.炒鍋燒熱淋入一些食用油,油熱以後下入准備好的輔料,煸炒出香味。4.加入一勺的豆瓣醬和一小塊火鍋底料,煸炒一會,炒出紅油。5.然後在鍋內淋入一些清水煮開,加入小半勺食鹽、半勺老抽、一勺生抽,持續煮2分鐘,把這些輔料的香味煮到湯裏。6.煮2分鐘後用漏勺把鍋裏的各種輔料撈出,這樣不會有輔料附著在豆皮上,然後把豆皮下鍋煮2分鐘。7.趁這個時間准備幾粒大蒜,拍碎後切成蒜末,小蔥兩根切成蔥花。8.豆皮煮好以後連著湯汁一起盛到盆中,依次加入紅辣椒段、蒜末、蔥花、花椒粉。9.燒一些熱油,分次澆在這些輔料上,用油溫激出香味後美味即享。 《豆皮別只涼拌著吃,這樣做又香又入味,好吃下飯,開胃解饞》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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豆皮別只涼拌著吃,這樣做又香又入味,好吃下飯,開胃解饞
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