朗讀好吃爽口的幾道家常菜，一道比一道好吃，學會了你樣做大廚第好吃爽口的幾道家常菜，一道比一道好吃，學會了你樣做大廚

《好吃爽口的幾道家常菜，一道比一道好吃，學會了你樣做大廚》
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青椒肉絲
食材：豬肉、青椒油、鹽、味精、醬油、澱粉、豆瓣醬、料酒
做法：
1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精、澱粉拌勻。青椒切成絲，加入鹽拌勻。
2、鍋內加油八成熱，加入豆瓣，炒香後加入肉絲。肉絲斷生後加入料酒和醬油拌勻。
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香辣烤翅
材料：
雞翅10個、土豆2個、香油、鹽、生抽、香辣醃料
做法
1.將雞翅清洗幹淨去掉雜毛，加香油，鹽，生抽，醃料醃制一個晚上（放冰箱），早上起來再翻面醃制個把小時。
2.將土豆和雞翅擺入烤盤中。烤箱約200度提前預熱
3.入烤箱烤約30分鐘，戴上手套取出，用剩餘的醃料汁刷上。
4.再翻一個面，也刷上醃料汁
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洋蔥炒牛肉
食材：牛裏脊肉400克、洋蔥10克、雞蛋清25克、植物油50克、鹽5克、味精2克、料酒10克、醬油10克、蘇打粉3克、胡椒粉2克、玉米澱粉12克、香油2克、姜20克、白皮大蒜20克、大蔥4克
做法：
1.大蒜切碎成蓉、蔥切成末、姜切絲待用
2.將牛裏脊肉洗淨，切成薄柳葉片，瀝幹水分，放入碗內，加入料酒、蒜蓉、蘇打粉、精鹽和清水攪拌上勁
3.再用半個蛋清和幹澱拌和上漿，放入植物油15克拌勻
4.洋蔥去皮洗淨，切粗絲
5.鍋置於旺火上，放入植物油75克，燒至六成熱，投入牛裏脊肉片炸至八成熟
6.炸好後倒入漏勺瀝淨油，在原鍋內留底油10克燒熱
7.放入洋蔥、姜絲和蒜蓉煸香，加入料酒、精鹽、醬油和高湯500克
8.燒沸後用濕澱勾芡，放入牛裏脊肉片拌勻
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紅燒雞爪
食材：雞爪，姜片，蒜瓣，八角，幹辣椒段，小蔥白，蔥綠，調味品（生抽，老抽，鹽，糖，油）
做法
1.雞爪剪去指甲洗淨，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。
2.姜片、蒜瓣、八角、幹辣椒段、蔥白、蔥綠准備好。
3.熱鍋入油，油稍熱加入姜片、蒜瓣、八角爆香，轉中火加入幹辣椒段及雞爪炒一炒。(這裏要小心啊，雞爪皮容易爆的，別燙到自己哦!)
4.加入生抽、老抽、一點點糖繼續翻炒上色，然後加一小碗水加蓋轉大火燒開。
5.燒開後開蓋嘗嘗水的鹹淡，加鹽調節，然後加蓋轉小火燒至軟並入味。
《好吃爽口的幾道家常菜，一道比一道好吃，學會了你樣做大廚》完，請繼續朗讀精采文章。
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