好吃爽口的幾道家常菜，一道比一道好吃，學會了你樣做大廚

青椒肉絲 食材：豬肉、青椒油、鹽、味精、醬油、澱粉、豆瓣醬、料酒 做法： 1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精、澱粉拌勻。青椒切成絲，加入鹽拌勻。
2、鍋內加油八成熱，加入豆瓣，炒香後加入肉絲。肉絲斷生後加入料酒和醬油拌勻。
香辣烤翅 材料： 雞翅10個、土豆2個、香油、鹽、生抽、香辣醃料 做法 1.將雞翅清洗幹淨去掉雜毛，加香油，鹽，生抽，醃料醃制一個晚上（放冰箱），早上起來再翻面醃制個把小時。 2.將土豆和雞翅擺入烤盤中。烤箱約200度提前預熱 3.入烤箱烤約30分鐘，戴上手套取出，用剩餘的醃料汁刷上。
4.再翻一個面，也刷上醃料汁 洋蔥炒牛肉 食材：牛裏脊肉400克、洋蔥10克、雞蛋清25克、植物油50克、鹽5克、味精2克、料酒10克、醬油10克、蘇打粉3克、胡椒粉2克、玉米澱粉12克、香油2克、姜20克、白皮大蒜20克、大蔥4克 做法： 1.大蒜切碎成蓉、蔥切成末、姜切絲待用 2.將牛裏脊肉洗淨，切成薄柳葉片，瀝幹水分，放入碗內，加入料酒、蒜蓉、蘇打粉、精鹽和清水攪拌上勁 3.再用半個蛋清和幹澱拌和上漿，放入植物油15克拌勻 4.洋蔥去皮洗淨，切粗絲 5.鍋置於旺火上，放入植物油75克，燒至六成熱，投入牛裏脊肉片炸至八成熟 6.炸好後倒入漏勺瀝淨油，在原鍋內留底油10克燒熱 7.放入洋蔥、姜絲和蒜蓉煸香，加入料酒、精鹽、醬油和高湯500克 8.燒沸後用濕澱勾芡，放入牛裏脊肉片拌勻 紅燒雞爪 食材：雞爪，姜片，蒜瓣，八角，幹辣椒段，小蔥白，蔥綠，調味品（生抽，老抽，鹽，糖，油） 做法 1.雞爪剪去指甲洗淨，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。
2.姜片、蒜瓣、八角、幹辣椒段、蔥白、蔥綠准備好。
3.熱鍋入油，油稍熱加入姜片、蒜瓣、八角爆香，轉中火加入幹辣椒段及雞爪炒一炒。(這裏要小心啊，雞爪皮容易爆的，別燙到自己哦!) 4.加入生抽、老抽、一點點糖繼續翻炒上色，然後加一小碗水加蓋轉大火燒開。
5.燒開後開蓋嘗嘗水的鹹淡，加鹽調節，然後加蓋轉小火燒至軟並入味。