《在茄子的吃法中,這個做法是最健康的,少油少鹽,做法簡單味道香》 本期導讀:在茄子的吃法中,這個做法是最健康的,少油少鹽,做法簡單味道香 夏季天熱,推薦一道茄子菜肴,適合夏季吃的做法,夏季吃茄子,非常適合涼拌做法,涼爽不膩,加入芝麻醬這個調料,提升味道,味香營養又健康,芝麻醬又叫麻醬,是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品,有香味,作為調料食用。芝麻醬富含蛋白質,脂肪及多種維生素和礦物質,有很高的營養價值,芝麻醬中含鈣量較多,經常適量食用對骨骼、牙齒的發育都有益處,這道菜肴做法也簡單,把茄子蒸一蒸,撕一撕,加入調料拌一拌,一盤又香又入味的麻醬拌茄子就做好了,這道菜肴還有降血壓的好處,是非常適合血壓高的人的晚餐食譜。茄子的吃法很多,但多數吃法烹調溫度較高、時間較長,不僅油膩,營養損失也很大。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。下面分享這道菜肴的詳細做法: 【麻醬拌茄子】 材料: 茄子500克、香菜2棵、小蔥3棵、芝麻醬2湯匙、鹽適量、大蒜3瓣、生抽1湯匙、 做法: 茄子去蒂,洗淨,茄子時要選用紫皮長茄子,嫩一些的比較好。 蒸鍋加水,把茄子放在蒸屜內,蓋上鍋蓋,大火蒸10分鐘左右,把茄子蒸熟,到時間後將茄子取出晾涼。如果不知道茄子蒸沒蒸熟,教你一個簡單的小方法,用一根筷子紮一下茄子,如果茄子很容易就紮透了,那就是熟了,反之就是沒熟,再蒸一會。 茄子晾涼後,把茄子撕成長條待用 小蔥斜刀切小段,香菜切段,大蒜切末。 芝麻醬放在碗中,芝麻醬經過沉澱,比較硬,需要調稀才行,用溫水,加入鹽,水和芝麻醬的比例2:1就可以了,然後沿著一個方向一直攪拌,再分次淋溫水,要一直不停的攪拌,一直攪到所有的疙瘩都化開,變得絲滑細膩為止。 把茄條放在大碗內,加入蔥段、香菜段、蒜末,放入調好的芝麻醬,再淋入生抽。 用筷子翻拌均勻,盛出裝盤即可。 小貼士:芝麻醬需要調稀才行,用溫水,加入鹽,水和芝麻醬的比例2:1就可以了,然後沿著一個方向一直攪拌,再分次淋溫水,要一直不停的攪拌,一直攪到所有的疙瘩都化開,變得絲滑細膩為止。切記不能用冷水,那樣容易口感差。用開水的話,很難化開,而且香味淡了很多。 《在茄子的吃法中,這個做法是最健康的,少油少鹽,做法簡單味道香》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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