朗讀雞蛋這做法，口感嫩滑鮮美似螃蟹，自從學會做法，我家隔天就吃第雞蛋這做法，口感嫩滑鮮美似螃蟹，自從學會做法，我家隔天就吃

《雞蛋這做法，口感嫩滑鮮美似螃蟹，自從學會做法，我家隔天就吃》

雞蛋能做出螃蟹的味道，你信嗎？反正我是在吃這道菜之前怎麼也不相信的，而且還會感覺特別怪異，但事實證明“真香了”，自從吃了雞蛋的這個做法後，便愛上了這樣吃，我家隔天就要吃一次，將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，簡單下鍋炒一炒，再搭配上姜末醋汁，那口感實在是好的沒話說，雞蛋本就特別嫩滑，而經過如此的烹飪，讓其口感更加鮮美，就如同吃蟹肉，因此這道菜也有一個很響亮的名字“賽螃蟹”，3塊錢的成本吃出大餐的感覺，你還會錯過嗎？
賽螃蟹的做法：
備用
材料 ：
雞蛋4個，生姜25克，料酒1勺，白糖2勺，白醋4勺，食鹽1勺；
制作過程：第一步，生姜去皮切成細細的末，越碎越好，放入碗中，加上白醋、白糖、食鹽和料酒，攪拌均勻後，待用；
第二步，准備2個小碗，一個放蛋清，一個放蛋黃，將雞蛋磕入分離器中，蛋清和蛋黃分離，並且分開放置，蛋黃打散；
第三步，炒鍋中添上少許油，燒熱後，淋入蛋清，用筷子將其快速劃散炒熟，將一般的姜醋汁倒入，快速翻炒均勻，盛出來；
第四步，將炒好的蛋白碼放在一個盤子中，重新在鍋中放油，燒熱，放入蛋黃液，快速劃散，炒至蛋黃凝固，倒入剩餘的姜醋汁；
第五步，快速翻炒均勻，關火後，將炒好的蛋黃碼放在蛋白上面，就可以上桌了，喜歡吃蔥花的可以撒上點蔥花做點綴。
小編總結：以往即使是做炒雞蛋也是很普通的做法，從未想過雞蛋還能這樣做，將蛋白和蛋清分開來炒，就如同是蟹肉和蟹黃，這道快手版的賽螃蟹制作特別的簡單，而且所需的食材都是家中常用的，制作更為方便，雞蛋的這個做法我自從學會後，我家孩子便經常點名要吃，口感嫩滑鮮美似螃蟹，誰又能不愛呢？雞蛋別只會煮著吃了，這款獨特的做法讓你吃到不一樣口味的雞蛋，姜醋汁是這道菜的靈魂，大家將姜醋汁的做法學會了，整道菜的口感便也能得到大大的提升。
烹飪小技巧：
1、生姜末記得要去掉皮，剁成細細的末，這樣口感才會更加好，如果生姜塊太大了，是很容易會影響這道菜口感的，醋、白糖、鹽和料酒，按照4:2:1:1的比例來做，當然了調好後你可以嘗一下口味，再決定是否要做調整；
2、分離蛋清和蛋黃，如果沒有分蛋器，可以用漏勺，將雞蛋磕入漏勺中，蛋清便會自動從漏勺中過濾出來，不管是炒蛋清還是蛋黃，記得都要熱油炒，用筷子炒最好，不要用鍋鏟翻動，沒有筷子方便；
3、姜醋汁需要分次放入，蛋白炒至定型放入一半，蛋黃炒至定型再放入另外一半，最後可以將蛋清和蛋黃混合，亦可按照我的方法，將蛋黃蓋在上，看上去蛋黃色和蛋白色特別鮮明。
雞蛋這做法，吃過一次就愛上了，如果你也認為這道菜的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！

《雞蛋這做法，口感嫩滑鮮美似螃蟹，自從學會做法，我家隔天就吃》完，請繼續朗讀精采文章。
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