朗讀幾款很受歡迎的家常菜，吃過的都會愛上它第幾款很受歡迎的家常菜，吃過的都會愛上它

《幾款很受歡迎的家常菜，吃過的都會愛上它》

【韭菜乾豆腐炒豆芽】
主料
韭菜：100；乾豆芽：100；豬瘦肉：60
輔料
油：40；鹽：30
具體步驟
1.韭菜，乾豆芽，豬瘦肉
2.豆芽
3.乾豆腐切條，韭菜切段
4.豆芽洗乾淨
5.肉切絲，加鹽，料酒，澱粉，蛋清抓均。
6.鍋放入油，油熱放入肉絲，炒變色。
7.放入蔥花，豆芽
8.在放入乾豆腐翻炒。
9.最後放入韭菜鹽，炒1分鐘，
10.盛出。
【黑蒜子牛肉粒】
主料
牛裏脊：400；蒜：2頭
輔料
西紅柿：1/4；洋蔥：半個；胡蘿卜：適量；香菜梗：適量；黑胡椒碎：兩小勺；料酒：一勺；宴友食用油：半勺；澱粉：兩勺；打勻的雞蛋：半個；醬油：四勺；鹽：半小勺；蠔油：兩大勺；糖：一大勺；黃油：15
具體步驟
1.做這個牛肉粒選牛裏脊口感比較好，在切之前先把裏脊上的筋膜和油脂去掉。
2.把牛肉切成大粒，和蒜瓣差不多大就好。
3.在牛肉裏面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺鹽、兩勺醬油、勺料酒、半勺油、兩勺澱粉、半個打勻的雞蛋。用手抓勻。醃制幾分鐘入入底味。
4.醃肉的時候切一點香菜梗、一點胡蘿卜、一點洋蔥絲、1/4個西紅柿。
5.把這些蔬菜放到牛肉粒。
6.用手用力的抓肉和菜，多給肉丁按摩一會兒，將菜汁和和菜裏的香味揉到菜裏面。牛肉醃制的時間越長越入味，如果時間緊的話也要醃30分鐘以上。
7.醃制的時間到了，把肉裏的菜挑出來。菜已經有肉的腥味了不建議再吃了。
8.做這道菜要放大量的蒜才好吃，包兩頭蒜，把蒜蒂切掉。
9.鍋裏面放點多一點的食用油，把蒜瓣放入炸制金黃後撈出。
10.用一個小碗盛點蒜油出來，待會兒有用。
11.把醃好的牛肉放到剛剛炸過蒜的油裏面滑炒一下。牛肉表面斷生且肉粒四邊微黃就可以撈出了，用篦子把多餘的油控出來。
12.把鍋中滑肉用過的油倒出來，在炒鍋中放入十多克的黃油，火要小，不然黃油容易糊。
13.把牛肉倒入鍋中烹入醬油和料酒。
14.加入糖，做這道菜糖的量可以多放一些，比較好吃。
15.調入蠔油。
16.放一勺黑胡椒碎。
17.放入已經炸黃的蒜子，翻炒兩分鐘，讓蒜入味，也讓牛肉粒再入點蒜的香味。
18.快出鍋的時候嘗嘗味道，因為肉已經醃制過了，有放了醬油和蠔油，味道足夠的話就不用再放鹽了。出鍋前淋點蒜油，提提味，出盤後菜也亮。
【萵筍炒臘肉】
主料
萵筍：1根；臘肉：100
輔料
生抽：適量；蠔油：適量；紅剁椒：適量；大蒜：適量；油：適量；料酒：適量
具體步驟
1.臘肉放水裏泡一會，洗乾淨，鍋裏放水煮熟
2.煮熟的臘肉撈起，冷水沖洗，切片備用，大蒜拍扁備用
3.萵筍切片備用
4.熱鍋放一點油，放臘肉煸炒出油，放大蒜
5.放萵筍翻炒
6.放生抽、耗油翻炒
7.放一點水水
8.放剁椒翻炒
9.放料酒，起鍋

《幾款很受歡迎的家常菜，吃過的都會愛上它》完，請繼續朗讀精采文章。
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