《幾種辣味菜的做法,肯定有你愛吃的》 【剁椒芹菜肉絲】 主料 芹菜:300;瘦肉:100 輔料 剁椒:適量;蠔油:少許;豆瓣醬:適量;生抽:少許;色拉油:1湯勺;鹽:少許;澱粉:少許 具體步驟 1.將瘦肉切絲,加澱粉和生抽拌勻備用,芹菜洗淨切節。 2.鍋熱後加油,倒入肉絲炒熟盛出。鍋中留油先放剁椒,稍炒片刻加豆瓣醬一起炒香。 3.再放入芹菜和肉絲,芹菜炒熟後加鹽和蠔油調味即可。 【泡椒酸辣蘿卜條】 主料 泡椒:適量 輔料 蘿卜條:適量 具體步驟 第一步 蘿卜先切斷,再切片,再切條。比較喜歡蘿卜條的口感,你也可以切片,切塊。醃蘿卜不要去皮比較爽口 第二步 把切好的蘿卜裝進容器,加2勺鹽醃制10分鐘,蘿卜會出水,控乾水分。 第三步 再用白糖醃制10分鐘,同樣蘿卜出水,控乾水分,用開水沖一下,裝進裝有冷開水的密封罐裏。 第四步 泡椒剪開使蘿卜更容易入味。把泡椒倒入密封罐,泡椒水不要浪費,加一半到蘿卜中,加適量白醋,開始可以少加些,根據個人口味酌量。 【酸辣魔芋肉絲】 主料 裏脊肉:200;魔芋豆腐:250 輔料 油:適量;豆瓣醬:適量;胡椒粉:適量;泡紅椒:20;泡姜:30;蒜:5;花椒:適量;生抽:適量;鹽:適量;雞精:適量;蔥:適量;水澱粉:適量 具體步驟 第一步 准備好所需 材料 : 裏脊肉選用稍帶點肥肉的才好吃。 第二步 魔芋豆腐切二粗絲,放入鍋中放少許鹽煮5-7分鐘,去除堿味,撈出濾盡水備用。 第三步 裏脊肉肥肉和瘦肉分別切成和魔芋絲差不多粗細的絲。瘦肉用少許鹽,胡椒粉,雞精,生抽和適量水澱粉抓勻碼味。泡紅椒,泡姜,蒜子切絲。豆瓣醬剁細。 第四步 中火坐鍋:鍋熱後到少許油,油六成熱時將肥肉絲入鍋煸炒出油脂。(不要煸乾) 第五步 將碼好味的瘦肉絲入鍋轉大火劃炒散。 第六步 再將豆瓣醬,泡姜,辣椒絲,蒜絲,花椒粒放入煸炒出紅油和酸香味。 第七步 最後放入濾乾水分的魔芋絲翻炒數下亮油後,放少許雞精翻炒勻後關火起鍋。 第八步 盛入盤中,撒上蔥段即可享用。 《幾種辣味菜的做法,肯定有你愛吃的》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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