幾種辣味菜的做法，肯定有你愛吃的

剁椒芹菜肉絲

主料

芹菜：300；瘦肉：100

輔料

剁椒：適量；蠔油：少許；豆瓣醬：適量；生抽：少許；色拉油：1湯勺；鹽：少許；澱粉：少許

具體步驟

1.將瘦肉切絲，加澱粉和生抽拌勻備用，芹菜洗淨切節。

2.鍋熱後加油，倒入肉絲炒熟盛出。鍋中留油先放剁椒，稍炒片刻加豆瓣醬一起炒香。

3.再放入芹菜和肉絲，芹菜炒熟後加鹽和蠔油調味即可。

泡椒酸辣蘿卜條

主料

泡椒：適量

輔料

蘿卜條：適量

具體步驟

第一步

蘿卜先切斷，再切片，再切條。比較喜歡蘿卜條的口感，你也可以切片，切塊。醃蘿卜不要去皮比較爽口

第二步

把切好的蘿卜裝進容器，加2勺鹽醃制10分鐘，蘿卜會出水，控乾水分。

第三步

再用白糖醃制10分鐘，同樣蘿卜出水，控乾水分，用開水沖一下，裝進裝有冷開水的密封罐裏。

第四步

泡椒剪開使蘿卜更容易入味。把泡椒倒入密封罐，泡椒水不要浪費，加一半到蘿卜中，加適量白醋，開始可以少加些，根據個人口味酌量。

酸辣魔芋肉絲

主料

裏脊肉：200；魔芋豆腐：250

輔料

油：適量；豆瓣醬：適量；胡椒粉：適量；泡紅椒：20；泡姜：30；蒜：5；花椒：適量；生抽：適量；鹽：適量；雞精：適量；蔥：適量；水澱粉：適量

具體步驟

第一步

准備好所需

材料 ：

裏脊肉選用稍帶點肥肉的才好吃。

第二步

魔芋豆腐切二粗絲，放入鍋中放少許鹽煮5-7分鐘，去除堿味，撈出濾盡水備用。

第三步

裏脊肉肥肉和瘦肉分別切成和魔芋絲差不多粗細的絲。瘦肉用少許鹽，胡椒粉，雞精，生抽和適量水澱粉抓勻碼味。泡紅椒，泡姜，蒜子切絲。豆瓣醬剁細。

第四步

中火坐鍋：鍋熱後到少許油，油六成熱時將肥肉絲入鍋煸炒出油脂。（不要煸乾）

第五步

將碼好味的瘦肉絲入鍋轉大火劃炒散。

第六步

再將豆瓣醬，泡姜，辣椒絲，蒜絲，花椒粒放入煸炒出紅油和酸香味。

第七步

最後放入濾乾水分的魔芋絲翻炒數下亮油後，放少許雞精翻炒勻後關火起鍋。

第八步

盛入盤中，撒上蔥段即可享用。