《周末請客炒這幾道菜,色香味俱全,上桌秒光》 【肉末白灼菜心】 主料 菜心:500 輔料 油:適量;豬肉末:適量;鹽:適量;水:適量;粉絲:適量 具體步驟 1.菜心擇好洗淨 2.鍋裏燒水將菜心灼熟 3.撈出瀝乾後整齊放在碟中待用 4.用原來灼菜心的水煮少許粉絲 5.碼在菜心上頭 6.取適量肉泥,另取一鍋下油炒肉泥 7.肉泥變色後,倒入適量水,放蠔油,鹽,煮至沸騰後再煮1分鐘 8.勾薄芡淋在粉絲上即可 【粉皮腐竹砂鍋魚頭】 主料 魚頭:一個 輔料 粉皮:適量;老抽:適量;草菇:適量;蔥花:適量;生抽:適量;白糖:適量;腐竹:適量;姜:適量;料酒:適量;鹽:適量 具體步驟 1.油熱下姜片 2.放入魚頭略煎 3.煎好加料酒加清水和生抽老抽白糖大火煮開 4.煮開後放入腐竹粉皮和草菇 5.最後放入鹽和蔥花,喜歡辣的也可以放一些剁椒。 【豉椒雞丁】 主料 雞胸:1塊 輔料 炒過的豆豉:1大勺;紅辣椒:1個;生抽:1大勺;植物油:1大勺;玉米澱粉:2茶匙 具體步驟 1.雞胸解凍後,切成1.5厘米見方的大塊,放入一只乾淨的大碗; 2.加入一大勺生抽;加兩茶匙澱粉;用手充分抓勻,醃制15分鐘左右; 3.醃制好的雞丁放入料理盒的蒸屜上,加1大勺植物油,攪拌均勻; 4.加入豆豉,翻拌均勻,蓋上盒蓋,送入微波爐,高火4分鐘;取出,撒入切碎的紅辣椒;充分翻拌均勻,繼續高火4分鐘即可。 烹飪技巧 1.雞肉提前醃制,如果時間充裕,可多醃一會兒,容易入味;2.植物油的加入,可使肌肉嫩滑,口感不會乾;3.中途取出再放辣椒時,將雞丁充分翻拌均勻,使其均勻受熱。 《周末請客炒這幾道菜,色香味俱全,上桌秒光》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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周末請客炒這幾道菜,色香味俱全,上桌秒光
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