《愛吃面食的看過來,噴香松軟的花卷,一次就能成功》 【奶香花卷】 主料 煉乳:80;面粉:500 輔料; 油:適量;黑芝麻:適量;鹽:適量;酵母:適量;白芝麻:適量;香蔥:適量 具體步驟 1.面粉加煉乳。 2.加用溫水化開的酵母水,和成面團。醒發至二倍大。 3.將面團取出排氣。 4.擀成薄片。 5.抹上油,灑上香蔥和鹽。 6.撒上黑、白芝麻。 7.卷成卷,切成段。 8.在中間壓一下,拿手上左右反轉成花卷型。 9.卷好的花卷二次發酵。 10.放蒸鍋中,大火蒸二十分鐘。 11.蒸好後過五分開蓋即可。 【紅豆沙花卷】 主料 小豆:500g;白面粉:500g 輔料 水:適量;酵母:適量;白糖:適量 具體步驟 1.先用水酵母把面調成團放至醒發1個小時 2.將紅小豆用高壓鍋煮20分鐘後盛出放入白糖將小豆攪碎 3.把醒發好的面揉光滑 4.將面團擀成一張長形的皮把豆沙放入面皮上面攤平 5.將面皮兩邊分別往中間卷 6.把卷好的面皮切成大少均勻的花卷 7.把兩塊花卷用筷子夾在一起 8.看這一大鍋蒸的品種不小吧,呵呵,將鍋上蓋蒸15分鐘即可 【培根五香花卷】 主料 面粉:500;培根:30;酵母:3 輔料 熟花生油:適量;五香粉:適量;鹽:適量;清水:適量 具體步驟 1.將面粉和酵母用清水和成軟硬適合的面團後進行發酵,發至2.5倍大後,拿出進行排氣,並揉成表面光滑的面團,再醒15分鐘。 2.醒面的時候准備這些東西,培根切碎,將花生油在鍋裏熱一下直至花生的香味飄出即可盛出 3.將醒好的面團擀成大片,一定要在面板上撒些白面防粘 4.在面片上刷花生油 5.撒上五香粉,喜歡的可以多放,不喜歡也可以不放 6.撒上培根碎 7.由上向下卷起,卷到頭後將兩端的接口捏死 8.分成若乾小劑子 9.取一個小劑子,用手指順著面團的橫向按下去一道溝 10.捏住面團的左右兩端,兩手向相反的方向擰一下,再把兩端捏在一起 11.鍋內放冷水,做好的肉卷放在蒸鍋裏,蓋上鍋蓋,醒15-35分鐘。開大火燒開水,上氣後,12-15分鐘,關火即開蓋。 《愛吃面食的看過來,噴香松軟的花卷,一次就能成功》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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