《特別精致好吃的3道美味,待客家宴特有面子》 【麻婆冬瓜】 主料 澱粉:適量;冬瓜:500;蔥:適量;大蒜:3瓣;裏脊肉:100;紅油豆瓣醬:適量 輔料 麻椒油:適量;生姜粉:1茶勺;鹽:適量;雞精:2茶勺;紅燒醬油:適量;花椒粉:2茶勺 具體步驟 1.准備好食材,冬瓜去皮洗淨。 2.冬瓜切小塊 3.裏脊肉切小丁 4.蒜切蒜末,蔥切成蔥花。 5.炒鍋放油,油熱放肉丁炒至變色,放花椒粉、生姜粉調味。 6.放蒜末、紅燒醬油炒勻。 7.放紅油豆瓣醬炒出紅油 8.倒入冬瓜塊,放麻椒油炒勻。 9.倒入適量清水,大火燒開,小火燉15分鐘。 10.燉至冬瓜軟爛加鹽、雞精調味,放澱粉勾芡。 11.燉好的冬瓜裝盤,撒上蔥花就可以了。 【菠蘿酸甜排骨】 主料 菠蘿:400;排骨:400 輔料 油:20;鹽:1勺;番茄醬:50;糖:15 具體步驟 第一步 排骨買回來不要洗,先用1茶匙鹽拌勻,放置冰箱1-3天,要吃之前再洗,此時肉已有鹹味,轉鮮紅色,這樣煮的時候不用再加鹽,肉已入味。排骨洗淨瀝乾水份,准備些紅蔥頭,沒有可以不放。菠蘿去芯切小塊 第二步 鍋裏放8克油,倒入青紅椒,洋蔥,蔥白翻炒片刻後盛起 第三步 加入12克油,倒入排骨攤開,煎一面 第四步 兩面都金黃色後加入280克水,蓋蓋,中大火燜煮 第五步 水差不多乾後加入番茄醬,糖,少許鹽,大火翻炒至水乾 第六步 倒入菠蘿翻炒,此時菠蘿會滲出水份,一直炒至水份蒸發,有點焦糖香味 第七步 倒入青紅辣椒,洋蔥,蔥白翻炒均勻即可上碟 【茄汁溜魚片】 主料 龍利魚:1片;番茄:2個 輔料 蒜瓣:2顆;蛋清:1個;番茄沙司:2勺;鹽:少許;蔥花:少許;白胡椒粉:少許;玉米澱粉:3勺;料酒:5滴 具體步驟 1.龍利魚解凍後片成魚片。 2.加蛋清,玉米澱粉,鹽,料酒和生抽為魚片上漿 3.鍋裏熱水,微開後,滑入魚片 4.這是滑好的上漿魚片 5.熱油下鍋,加蒜瓣,把番茄炒出湯,然後加入番茄沙司,調好茄汁 6.把滑好的魚片倒入番茄汁,加鹽白胡椒和披薩草,稍微翻炒一下出鍋。 《特別精致好吃的3道美味,待客家宴特有面子》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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