《美味豬蹄吃不膩,紅燒、煲湯、涼拌都喜歡》 【養顏紅燒豬手】 主料 豬蹄:2個 輔料 蔥:4;八角:2;桂皮:1;紅糖:8;茴香籽:1;植物油:適量;味精:2;姜:4;花椒:1;老抽:8;香葉:1;白酒:3 具體步驟 第一步 豬手用溫水泡一下,將表面清理乾淨,從中間用斬刀按自然縫隙分開,鍋內放水燒熱,在沸水中汆燙,再用熱水洗乾淨,去掉血沫。蔥切段,姜切片備用 第二步 鍋內放油大火燒至五成熱,放入蔥段、姜片,豬手略炒片刻,倒入老抽、紅糖,炒至微微上色 第三步 再倒入白酒、桂皮、香葉、大料、小茴香、花椒一起反複翻炒,加入開水沒過豬手煮開,鍋開以後轉成小火慢燉一個半小時,加鹽、加味精,開大火收湯即可。 烹飪技巧 1、注意紅糖不要炒糊。2、鍋內加開水慢燉的過程中要勤看,中途翻動幾次,否則膠質容易粘鍋。3、燉的時間久一點,軟爛一點才好吃。 【豬蹄黃豆湯】 主料 豬蹄500g:適量 輔料 黃豆200g:適量 具體步驟 豬蹄洗淨斬段備用。 2.黃豆提前浸泡四個小時。 3.豬蹄用加了料酒的沸水燙後拔淨細毛毛。 4.鍋內加入足量清水,將豬蹄、黃豆、姜片倒入大火煮開,撇去浮沫轉小火煲一小時。 5.出鍋時加食鹽調味即可。 【涼拌脫骨豬蹄】 主料 豬蹄:1個;黃瓜:1根 輔料 花椒:適量;八角:適量;蔥:適量;芥末:適量;醋:適量;醬油:適量;乾辣椒:適量 具體步驟 1.備好原料。 2.水裏加乾辣椒,花椒,蔥段,姜片煮開,倒入豬蹄大火燒開,調入兩茶匙鹽,小火煮20——30分鐘,以脫骨為准。 3.煮好的豬蹄冷水沖乾淨後,拔淨毛,切塊放入純淨水和冰塊的盆中冷藏10分鐘。 4.黃瓜拍碎切豬蹄等大的塊,加入香醋芥末白糖一茶匙鹽淡醬油辣椒油花生碎一起拌勻即可。 5..拌好後的豬蹄黃瓜冷藏一會吃更好。 《美味豬蹄吃不膩,紅燒、煲湯、涼拌都喜歡》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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美味豬蹄吃不膩,紅燒、煲湯、涼拌都喜歡
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