《濃香四溢的幾道菜肴,簡單美味,鮮香可口》 【百花豆腐球】 主料 板豆腐:2大塊;蝦仁:300克;蔥末:2大匙;姜末:1大匙;雞蛋:1個;A.鹽:1小匙;味精:1小匙;糖:1/2小匙;胡椒粉:1/2小匙;香油:1大匙;太白粉:2大匙;蛋白:1顆;B.蛋白:適量;蠔油:1大匙;水:1/2碗;醬油:1大匙 具體步驟 1.板豆腐切去老皮,放入滾水中汆燙一下即撈起瀝乾並搗碎;蝦仁洗淨,挑去腸泥後,用刀背拍成泥狀備用。 2.將豆腐泥與蝦泥一起攪拌,依序加入調味料A拌勻,再將以手捏成適當大小的球形數個。 3.熱鍋,放入約1/2鍋的油量,燒熱至約150℃油溫炸時,放入作法2的豆腐球炸約2分鐘,即可撈起裝盤 4.將調味料B(太白粉除外)煮開後,勾薄芡,起鍋前下蛋白拌勻,趁熱淋在作法3的豆腐球上即可。 【乾煸圓白菜】 主料 圓白菜:300 輔料 油:適量;紅辣椒:適量;白砂糖:適量;生抽:適量;鹽:適量 具體步驟 1.圓白菜泡洗後切絲 2.鍋燒熱倒油 3.放辣椒炸香 4.放圓白菜 5.翻炒,最後出鍋前加鹽,生抽 6.出鍋裝盤 【小雞燉茄子】 主料 童子雞:適量;香菇:適量;茄子:適量 輔料 蔥:適量;宴友食用油:適量;大料:適量;紅辣椒:適量;姜:適量;蒜:適量;小茴香:適量;花椒:適量;醬油:適量;料酒:適量;鹽:適量;糖:適量 具體步驟 1.茄子切成大塊。 2、將小仔雞洗淨,剁成小塊; 3.坐鍋燒熱,放入少量油,待油熱後放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒炒出香味。 4、放入雞塊翻炒均勻, 5、炒至雞肉變色、炒出香味和多餘水分。 6、加入醬油、糖、料酒,將顏色炒勻, 7、放入燉鍋中,加入適量開水,開鍋後再蓋蓋燉50分鐘左右。 8、中小火,蓋蓋燉至雞肉松軟即可。 9、倒入香菇、茄子,改中小火燉三十分鐘,讓香菇的味道充分冒出。 10、放入少許鹽調味大火收汁即可關火裝盤。 《濃香四溢的幾道菜肴,簡單美味,鮮香可口》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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濃香四溢的幾道菜肴,簡單美味,鮮香可口
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