《幾款酸辣菜,讓你胃口大開,引爆味蕾》 【酸辣鴨】 主料 鴨肉:1800g 輔料 油:適量;酸筍:適量;料酒:適量;白糖:適量;酸辣椒:適量;酸藠頭:適量;酸姜:適量;香蔥:適量;蒜米:適量;黃豆醬:適量 具體步驟 1.鴨肉砍小塊,放點姜絲與料酒醃一下。 2.蒜米去皮拍碎。 3.酸辣椒、酸姜、酸藠頭、酸筍切碎。 4.香蔥切段。 5.熱鍋下油,爆香蒜米。 6.入鴨肉翻炒,煸出鴨油。 7.加少量水燜一下,並加入白糖。 8.加入黃豆醬燜15分鐘。 9.加入第3步中的配料。 10.待汁收得差不多了,入蔥段翻炒一會就可以出鍋。 【香辣酸菜肉片】 主料 五花肉:400;酸菜:1顆 輔料 油:適量;花椒:1小把;胡椒粉:3;鹽:適量;蠔油:適量;姜:適量;紅椒:適量;大蔥:適量 具體步驟 1.准備食材 2.酸菜洗乾淨切成細絲 3.五花肉切大薄片 4.放入鹽、土豆澱粉、料酒、胡椒粉拌勻,靜置30分鐘入味,這樣煮出來的肉片滑嫩。 5.紅乾椒洗乾淨切段後放入熱油中爆香 6.再放入酸菜絲煸炒 7.倒入熱水加入胡椒粉提味 8.倒入蠔油 9.將醃漬的肉片放入鍋裏 10.開大火煮開後轉小火燉15分鐘 11.再將爐火加大煮開,菜煮熟後另取一鍋放入油燒開放入紅乾椒段和花椒爆香 12.將燒熱的紅椒段、花椒油倒在挖碗中的酸菜上 【肉末炒酸筍】 主料 鮮辣椒:1個;酸筍:150g;豬瘦肉:100g 輔料 辣椒醬:適量;精鹽:適量;白糖:適量;醬油:適量;宴友食用油:適量 具體步驟 1.熱鍋,不要放油,先把酸筍乾炒一下,使本身因醃制而聚的水份收乾,鏟起備用 2.重新熱鍋,加少許油,將肉末放入,煎一會兒,翻面煎,再炒香 3.加入青紅辣椒絲翻炒 4.再加入酸筍翻炒,然後用少許鹽、醬油、一點點白糖調味即可 《幾款酸辣菜,讓你胃口大開,引爆味蕾》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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幾款酸辣菜,讓你胃口大開,引爆味蕾
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