《榴蓮新吃法,營養美味,吃了忘不了》 【榴蓮酥】 主料 高筋面粉:140;低筋面粉:60;雞蛋:10;細砂糖:10;黃油:30水:100;動物性起酥油:170 輔料 榴蓮肉:適量;奶粉:適量;澱粉:適量 具體步驟 第一步 榴蓮去核,取肉,與黃油一起鏟碎。 第二步 加奶粉、澱粉拌勻。 第三步 可根據自己喜好用奶水調整或不調整餡料的濃稠度 第四步 面團材料,除去起酥油,全部混合,揉成團,裹保鮮膜靜置30分鐘。 第五步 靜置好的面團,擀開,擀成寬度為起酥油的3倍大小。 第六步 將起酥油放在面皮中間,包起來,收口壓緊。 第七步 再次擀開,面皮兩邊1/3處,向內折,形成3層,裹保鮮膜靜置30分鐘。重複步驟3-5,4次。 第八步 最後一次面皮,分割成正方形或是長方形。 第九步 表面刷蛋液,填滿榴蓮餡,對折。 第十步 表面刷蛋液,填滿榴蓮餡,對折。 第十一步 表面刷蛋液,190°,25-30分鐘,注意觀察顏色,及時鋪錫紙以防顏色過深。 【榴蓮曲奇】 主料 黃油:100g;榴蓮:60g;奶粉:30g;糖粉:60g;雞蛋:1個;面粉:120g 輔料 鹽:少許 具體步驟 1.黃油切小塊在室溫下軟化。 2.黃油中加入糖粉。 3.用打蛋器將黃油打發。 4.分次雞入全蛋液。 5.直至蛋液全部打入打發的黃油中。 6.榴蓮肉打成茸。 7.面粉和奶粉混合篩入黃油中。 8.用刮刀切拌均勻。 9.再加入榴蓮茸。 10.切拌均勻。 11.烤盤鋪上油紙,用裱花帶把曲奇定型。 12.烤箱180度預熱。 13.放入烤箱中層上下火烤10--15分鐘即可。 【榴蓮味牛軋糖】 主料 花生米:150;榴蓮味棉花糖:150 輔料 全脂奶粉:100;黃油:50 具體步驟 1.花生米洗乾淨准備烘焙 2.棉花糖 3.烤10分鐘 4.棉花糖切小 5.黃油奶粉備好 6.烤好的花生米 7.去衣 8.黃油融化 9.加熱一定溫度 10.放入棉花糖 11.融化 12.加入奶粉 13.拌勻加入花生米 14.拌勻 15.壓扁 16.壓好切條 17.切塊 18.包入糖紙 《榴蓮新吃法,營養美味,吃了忘不了》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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