《朋友聚餐來家裏吃飯,做這幾道菜,全部能光盤》 【蜜汁紅薯雞翅根】 主料 紅薯:一個;雞翅根:7個 輔料 桂皮:一塊;蔥姜:適量;鹽:半勺;蠔油:一湯匙;白糖:2大匙;涼水:3大匙;八角:一個 具體步驟 1.雞翅根上花刀用少量鹽蔥姜料酒按摩一會醃著以入味。 2.一個紅薯切薄一點的滾刀塊,下油鍋煎到表面有焦殼(後期燉煮起來不會碎口感也好)。 3.熱鍋涼油涼水白糖炒糖色至焦黃粘稠狀,放涼水炒不易炒糊。 4.下雞翅根及蔥姜八角桂皮,反超一會裹勻糖汁。 5.下生抽3大匙,老抽幾滴上色翻炒均勻,下熱水與翅根齊平(雞肉成熟快不需要太多水燉煮,且燉煮時間過久肉質會變柴),下煎好的紅薯,鹽一小勺中火燉15分鐘。 6.放一匙蠔油大火收汁,出鍋。 【泡椒脆腸】 主料 脆腸:500;泡椒:適量 輔料 蔥姜蒜:適量;鹽:適量 具體步驟 第一步 脆腸剖開洗淨改刀切小段加入料酒、鹽、姜絲醃制15分鐘。蔥、姜、泡椒改刀。 第二步 鍋上燒水加入蔥葉段、姜片、花椒 第三步 待水沸騰後加入醃制好的脆腸焯至斷生撈出,沖去血末。 第四步 起鍋加油燒至8成熱加入泡椒、適量蔥段花椒煸香倒入脆腸翻炒均勻。 第五步 最後加入鹽、雞精、剩下的蔥段起鍋裝盤。 【什錦涼拌】 主料 花枝:100公克;鮮蝦:100公克;青木瓜:50公克;西洋芹:50公克;紅甜椒:1/4個;去皮無油花生:50公克;魚露酸辣醬:適量 具體步驟 1.花枝與鮮蝦洗淨燙熟,花枝切成絲狀;鮮蝦去殼後也切成絲狀備用。 2.青木瓜削皮後與西洋芹一起切成絲狀泡入冰開水中備用。 3.紅甜椒切成絲狀;去皮無油花生打碎成細顆粒備用。 4.將所有材料與魚露酸辣醬混合攪拌均勻,再放入沙拉盤內即可。 《朋友聚餐來家裏吃飯,做這幾道菜,全部能光盤》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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朋友聚餐來家裏吃飯,做這幾道菜,全部能光盤
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