朋友聚餐來家裏吃飯，做這幾道菜，全部能光盤

蜜汁紅薯雞翅根

主料

紅薯：一個；雞翅根：7個

輔料

桂皮：一塊；蔥姜：適量；鹽：半勺；蠔油：一湯匙；白糖：2大匙；涼水：3大匙；八角：一個

具體步驟

1.雞翅根上花刀用少量鹽蔥姜料酒按摩一會醃著以入味。

2.一個紅薯切薄一點的滾刀塊，下油鍋煎到表面有焦殼（後期燉煮起來不會碎口感也好）。

3.熱鍋涼油涼水白糖炒糖色至焦黃粘稠狀，放涼水炒不易炒糊。

4.下雞翅根及蔥姜八角桂皮，反超一會裹勻糖汁。

5.下生抽3大匙，老抽幾滴上色翻炒均勻，下熱水與翅根齊平（雞肉成熟快不需要太多水燉煮，且燉煮時間過久肉質會變柴），下煎好的紅薯，鹽一小勺中火燉15分鐘。

6.放一匙蠔油大火收汁，出鍋。

泡椒脆腸

主料

脆腸：500；泡椒：適量

輔料

蔥姜蒜：適量；鹽：適量

具體步驟

第一步

脆腸剖開洗淨改刀切小段加入料酒、鹽、姜絲醃制15分鐘。蔥、姜、泡椒改刀。

第二步

鍋上燒水加入蔥葉段、姜片、花椒

第三步

待水沸騰後加入醃制好的脆腸焯至斷生撈出，沖去血末。

第四步

起鍋加油燒至8成熱加入泡椒、適量蔥段花椒煸香倒入脆腸翻炒均勻。

第五步

最後加入鹽、雞精、剩下的蔥段起鍋裝盤。

什錦涼拌

主料

花枝：100公克；鮮蝦：100公克；青木瓜：50公克；西洋芹：50公克；紅甜椒：1/4個；去皮無油花生：50公克；魚露酸辣醬：適量

具體步驟

1.花枝與鮮蝦洗淨燙熟，花枝切成絲狀；鮮蝦去殼後也切成絲狀備用。

2.青木瓜削皮後與西洋芹一起切成絲狀泡入冰開水中備用。

3.紅甜椒切成絲狀；去皮無油花生打碎成細顆粒備用。

4.將所有材料與魚露酸辣醬混合攪拌均勻，再放入沙拉盤內即可。