小編的世界 優質文選 吃辣
字體大小:
2022年6月02日 -
:
龍井蝦仁
主料
蝦仁:適量
輔料
姜:適量
具體步驟
第一步
准備茶葉
第二步
先用開水泡半分鐘瀝出茶水不用
第三步
重新放入碗中泡入開水待用
第四步
蝦仁洗淨後瀝乾水分,挑去蝦線
第五步
用鹽,料酒,生粉,蛋清上漿蓋上保鮮膜進入冰箱冷藏2小時讓其膨脹
第六步
熱鍋倒入油,油溫5分熱
第七步
倒入蝦仁迅速劃散,變色後盛起
第八步
另起鍋倒入茶水
第九步
倒入料酒大火煮開
蒜苔炒大肉
主料
蒜苔:500;五花肉:200
輔料
生姜:適量;宴友食用油:適量;乾辣椒:4個;老抽:適量;蒜:適量;鹽:適量;蔥:適量;十三香:適量;生抽:適量
具體步驟
1.蒜苔洗乾淨切段,加一勺鹽醃制十分鐘左右。
2.五花肉切片,蔥切小段,蒜切片,乾辣椒切段,姜切末。
3.上鍋熱油,油熱後放入姜末爆香。
4.放入切好的肉片炒至變色。
5.放入蔥段,蒜片,乾辣椒段翻炒出香味,然後加入適量的生抽,老抽。
6.加入蒜苔後再加適量鹽。
7.翻炒幾分鐘,出鍋前加入適量的耗油,王守義十三香翻炒兩三分鐘就可以裝盤了。
青紅椒炒豬腸
主料
紅椒:1個;青椒:2個;豬腸:300
輔料
宴友食用油:適量;鹽:適量;生抽:適量;生粉:適量;蒜白:5根;姜:1塊;蒜頭:3瓣
具體步驟
1.備好豬腸.
2.豬腸用生粉、鹽內外搓洗乾淨,去掉肥油備用.青紅椒、姜、蒜頭、蒜白洗淨備好.
3.豬腸洗淨後用高壓鍋煲10分鐘,取出放涼備用.
4.青紅椒、姜切絲,蒜白切段,蒜頭拍扁,豬腸切小塊.
5.蒜白、青紅椒下油鍋炒熟調入少許鹽,盛起備用.
6.熱鍋熱油下蒜頭、姜爆香,倒入豬腸炒5分鐘.
7.加入炒好的青紅椒,調入鹽、生抽,關火.青紅椒炒豬腸完成了!