請客就煮這些菜，味道一絕，學會了中秋家宴露一手

豆醬小黃魚

主料

黃花魚：5條；芹菜：3根；生姜：一塊

輔料

豆醬：適量

具體步驟

第一步

將黃花魚清洗乾淨，放置盤中，待用

第二步

將生姜切絲，放置盤中，待用

第三步

接著熱鍋，倒入適量的油，將姜絲倒入鍋中，爆炒

第四步

然後放入小黃魚，小火慢煎，待一面成金黃色時，便可翻面煎

第五步

待小黃魚煎熟時，便可倒入適量的水，開中火，蓋上鍋，熬5分鐘

5分鐘後，拿開鍋蓋，依次倒入適量的豆瓣醬和鹽，再放入芹菜，熬至白色即可。

海鮮菇牛柳

主料

海鮮菇：適量；牛柳：適量

輔料

味精：適量；蔥：適量；鹽：適量

具體步驟

1.牛裏脊150g

2.肉絲縱向切成寛條

3.用生粉抓勻後，倒入色拉油抓勻，靜置5分鐘。

4.新鮮的海鮮菇

5.焯水後撈出控乾備用

6.姜蒜切末

7.炒鍋加油燒熱，放入姜蒜末炒出香味。

8.放入牛肉

9.炒至牛肉變色後加入生抽

10.放入海鮮菇翻炒，加鹽、香油調味即可。

醬爆肉

主料

夾心肉：半斤；豆腐乾：四塊；蔥：三根

輔料

甜面醬：適量；醬油：適量；糖：適量；味精：適量

具體步驟

1.豆腐乾塊片，蔥切段

2.夾心肉加入水中（以沒過肉為好）燒開，加酒，撇浮沫，轉小火燒二十分鐘到半小時，用筷子輕易穿過就好了，取出放涼，切薄片。

3.鍋內倒入油，油熱加入豆腐乾片煸炒，再加入夾心肉片炒，加甜面醬、少量醬油、糖，加入剛才煮夾心肉的湯，燒上十來分鐘，當中翻炒幾次，以免甜面醬粘鍋，最後加一點味精，撒上蔥段，盛出。