請客就煮這些菜，味道一絕，學會了中秋家宴露一手

豆醬小黃魚

主料

黃花魚：5條；芹菜：3根；生姜：一塊

輔料

豆醬：適量

具體步驟

第一步

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將黃花魚清洗乾淨，放置盤中，待用

第二步

將生姜切絲，放置盤中，待用

第三步

接著熱鍋，倒入適量的油，將姜絲倒入鍋中，爆炒

第四步

然後放入小黃魚，小火慢煎，待一面成金黃色時，便可翻面煎

第五步

待小黃魚煎熟時，便可倒入適量的水，開中火，蓋上鍋，熬5分鐘

5分鐘後，拿開鍋蓋，依次倒入適量的豆瓣醬和鹽，再放入芹菜，熬至白色即可。

海鮮菇牛柳

主料

海鮮菇：適量；牛柳：適量

輔料

味精：適量；蔥：適量；鹽：適量

具體步驟

1.牛裏脊150g

2.肉絲縱向切成寛條

3.用生粉抓勻後，倒入色拉油抓勻，靜置5分鐘。

4.新鮮的海鮮菇

5.焯水後撈出控乾備用

6.姜蒜切末

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7.炒鍋加油燒熱，放入姜蒜末炒出香味。

8.放入牛肉

9.炒至牛肉變色後加入生抽

10.放入海鮮菇翻炒，加鹽、香油調味即可。

醬爆肉

主料

夾心肉：半斤；豆腐乾：四塊；蔥：三根

輔料

甜面醬：適量；醬油：適量；糖：適量；味精：適量

具體步驟

1.豆腐乾塊片，蔥切段

2.夾心肉加入水中（以沒過肉為好）燒開，加酒，撇浮沫，轉小火燒二十分鐘到半小時，用筷子輕易穿過就好了，取出放涼，切薄片。

3.鍋內倒入油，油熱加入豆腐乾片煸炒，再加入夾心肉片炒，加甜面醬、少量醬油、糖，加入剛才煮夾心肉的湯，燒上十來分鐘，當中翻炒幾次，以免甜面醬粘鍋，最後加一點味精，撒上蔥段，盛出。