菠菜平菇，清爽不膩，酸爽開胃

蠔油菠菜木耳

主料

菠菜：3顆；木耳：2朵

輔料

玉米油：適量；醬油：適量；蠔油：適量；鹽：適量；黑芝麻：適量；金針菇：適量；胡蘿卜：適量

具體步驟

第一步

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菠菜和木耳分別焯熟切成絲，金針菇焯熟後撕成一條一條的，胡蘿卜擦絲，大蔥切絲

第二步

碗中先碼入菠菜、胡蘿卜、木耳和金針菇，放入適量鹽和味極鮮

第三步

攪拌均勻後最上面碼上蔥絲，點入適量蠔油，撒幾個黑芝麻

第四步

鍋中放油燒熱

第五步

將熱油澆在蔥絲上，拌勻即可。

菠菜溜帶魚

主料

帶魚：一條；菠菜：200

輔料

蔥姜蒜：5；料酒：10；鹽：3；花椒面：2；白糖：2；面粉：20；醋：2；味精：2

具體步驟

第一步

帶魚已經切段

第二步

放入蔥姜花椒面鹽醬油料酒醃制

第三步

鍋裏放油，煎帶魚

第四步

煎好盛出

第五步

放蔥姜蒜炒

第六步

加水，放鹽醋

第七步

放入切好的菠菜

第八步

放入魚

第九步

翻炒，放味精即可

菠菜炒平菇

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主料

平菇：適量；菠菜：適量；裏脊肉：適量

輔料

蔥：少許；鹽：少許；料酒：少許；胡椒粉：少許；澱粉：少許

具體步驟

1.平菇洗淨控乾水分，撕去筋膜撕成條

2.菠菜洗淨切段

3.鍋內做水水開將平菇條放入，水大開後在略煮2分鐘撈出控乾水分（蘑菇烹飪前先用開水燙過，把有害物質去除可以促進體內鈣吸收，提高免疫能力）

4.菠菜放入焯過平菇的水內，略焯撈出

5.裏脊切成絲

6.雞蛋蛋黃、蛋白分離

7.裏脊絲內放入少量的乾澱粉、蛋清、胡椒粉、料酒拌勻上漿

8.加入少量的油將肉絲抓勻、這樣不容易粘連

9.鍋做熱，鍋內做少量的油，將裏脊絲滑散變色撈出待用

10.鍋內留底油放入蔥花

11.倒入平菇，大火翻炒

12.倒入生抽或者少許醬油

13.倒入剛才煸炒好的裏脊絲

14.將蘑菇與裏脊絲迅速翻炒

15.倒入菠菜，加入少許的鹽可以加少許水澱粉勾芡。

16.最後炒勻關火出鍋即可