《終極美味下飯菜,今晚放肆多吃一碗飯》 【蜂蜜雞排】 主料 雞肉:200;蜂蜜:100 輔料 鹽:10;胡椒粉:20;大蒜:10 具體步驟 第一步 將雞排、蜂蜜和所用的配料准備好,已被使用。 第二步 用胡椒粉將雞肉醃制一下。 第三步 用手按摩雞肉,以便於胡椒粉的香味滲透到雞肉中。 第四步 將雞肉放入准備好的盒子中,並把蜂蜜和蒜放入其中一起醃制。 第五步 煎鍋中放入一勺食用油,放入醃制好的雞胸肉小火煎制。 第六步 一面煎至上色後翻面煎,煎制用筷子能輕松紮透並沒有汁液流出就熟了,放入盤中即可食用。 【鹹魚茄子煲】 主料 茄子:500g;紅魚鹹魚:50g;五花肉:100g 輔料 姜蓉:3g;清雞湯:30ml;紅柿子椒件:30g;雞精:2g;宴友食用油:適量;鹽:適量;蠔油:5g;白糖:5g;蒜蓉:3g;料酒:20ml 具體步驟 1.准備好食材。 2.將茄子削皮縱切成四瓣再橫切成5厘米的長條,徹底瀝乾水分;五花肉切成1厘米見方的丁粒;鹹魚也切丁粒,並用溫水浸泡10分鐘,脫除部分鹽分,然後瀝乾水分。 3.下花生油1.5斤(消耗約30克),大火燒至油溫約150度,下茄子條進行炸制至微軟,微黃,留尾油,盛出。 4.將炸好的茄子盛出,瀝乾油,備用。 5.改中火,用尾油將蒜蓉、姜蓉爆香再上肉粒煸炒至微焦,煸出部分油脂。 6.下鹹魚粒翻炒均勻。 7.濺入料酒炒勻。 8.下步驟4的茄子,炒勻。 9.再下蠔油、清雞湯炒勻。翻炒均勻,改小火燜煮1分鐘。 10.同時,下柿子椒件煲仔內平鋪,開大火將煲仔燒到120度。 11.此時,茄子已經燜煮收汁好。 12.將燜煮好的茄子倒入煲仔中,蓋上蓋捂30秒,即可出鍋。 13.出鍋,將柿子椒件與茄子拌勻,稍加整理即成。 【杭椒蠔油牛柳】 主料 牛柳:400;杭椒:50 輔料 蔥:適量;蠔油:適量;料酒:適量;老抽:適量;雞精:適量;宴友食用油:適量;蛋清:適量 具體步驟 1.杭椒洗淨,牛柳事先漿制好(放入料酒,老抽,蛋清、油,攪拌均勻,待用)。 2.蔥洗淨,切末放入碗中。 3.鍋熱油,放入杭椒,快速煸炒,撈出待用。 4.鍋另熱油,放入牛柳,快速翻炒。 5.隨後,倒入蠔油,放入杭椒,翻炒均勻。 6.撒入雞精和蔥花,立即翻炒裝盤。 《終極美味下飯菜,今晚放肆多吃一碗飯》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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