終極美味下飯菜，今晚放肆多吃一碗飯

蜂蜜雞排

主料

雞肉：200；蜂蜜：100

輔料

鹽：10；胡椒粉：20；大蒜：10

具體步驟

第一步

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將雞排、蜂蜜和所用的配料准備好，已被使用。

第二步

用胡椒粉將雞肉醃制一下。

第三步

用手按摩雞肉，以便於胡椒粉的香味滲透到雞肉中。

第四步

將雞肉放入准備好的盒子中，並把蜂蜜和蒜放入其中一起醃制。

第五步

煎鍋中放入一勺食用油，放入醃制好的雞胸肉小火煎制。

第六步

一面煎至上色後翻面煎，煎制用筷子能輕松紮透並沒有汁液流出就熟了，放入盤中即可食用。

鹹魚茄子煲

主料

茄子：500g；紅魚鹹魚：50g；五花肉：100g

輔料

姜蓉：3g；清雞湯：30ml；紅柿子椒件：30g；雞精：2g；宴友食用油：適量；鹽：適量；蠔油：5g；白糖：5g；蒜蓉：3g；料酒：20ml

具體步驟

1.准備好食材。

2.將茄子削皮縱切成四瓣再橫切成5厘米的長條，徹底瀝乾水分；五花肉切成1厘米見方的丁粒；鹹魚也切丁粒，並用溫水浸泡10分鐘，脫除部分鹽分，然後瀝乾水分。

3.下花生油1.5斤（消耗約30克），大火燒至油溫約150度，下茄子條進行炸制至微軟，微黃，留尾油，盛出。

4.將炸好的茄子盛出，瀝乾油，備用。

5.改中火，用尾油將蒜蓉、姜蓉爆香再上肉粒煸炒至微焦，煸出部分油脂。

6.下鹹魚粒翻炒均勻。

7.濺入料酒炒勻。

8.下步驟4的茄子，炒勻。

9.再下蠔油、清雞湯炒勻。翻炒均勻，改小火燜煮1分鐘。

10.同時，下柿子椒件煲仔內平鋪，開大火將煲仔燒到120度。

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11.此時，茄子已經燜煮收汁好。

12.將燜煮好的茄子倒入煲仔中，蓋上蓋捂30秒，即可出鍋。

13.出鍋，將柿子椒件與茄子拌勻，稍加整理即成。

杭椒蠔油牛柳

主料

牛柳：400；杭椒：50

輔料

蔥：適量；蠔油：適量；料酒：適量；老抽：適量；雞精：適量；宴友食用油：適量；蛋清：適量

具體步驟

1.杭椒洗淨，牛柳事先漿制好（放入料酒，老抽，蛋清、油，攪拌均勻，待用）。

2.蔥洗淨，切末放入碗中。

3.鍋熱油，放入杭椒，快速煸炒，撈出待用。

4.鍋另熱油，放入牛柳，快速翻炒。

5.隨後，倒入蠔油，放入杭椒，翻炒均勻。

6.撒入雞精和蔥花，立即翻炒裝盤。