《壓得住場面的素菜做法,試試這幾道菜吧》 【宮保蒜苔豆腐】 主料 蒜苔:300;花生米:100;炸豆腐:400 輔料 白芝麻:適量;樹椒:10顆;香醋:1勺;老抽:半勺;鹽:1勺;糖:1勺;生抽:2勺;澱粉:1勺 具體步驟 1.蒜苔切成顆粒 2.炸豆腐切小塊 3.樹椒切小塊 4.花生米油炸熟 5.一勺糖,一勺香醋,2勺生抽,一勺老抽,1勺鹽,1勺澱粉調成料汁 6.蒜苔用熱水焯一下,1分鐘 7.油鍋下蒜苔翻炒 8.加入油豆腐 9.加入花生米翻炒 10.倒入調料汁炒均勻 11.出鍋前撒入白芝麻,雞精 【蒜苗炒香乾】 主料 香乾:6塊;大蒜葉:50 輔料 白糖:適量;料酒:適量;黃豆醬:適量;生抽:適量;紅椒:適量 具體步驟 1.首先將大蒜葉用斜刀切段、香乾切條、紅椒切碎。 2.鍋中放入油,倒入香乾,煎至香乾橫切面微黃,盛出. 3.接著下入大蒜梗、紅椒、適量黃豆醬,翻炒片刻。 4.隨後加入香乾,淋入適量料酒、生抽,將大蒜葉倒入鍋中,加少許白糖,翻炒至斷生,就可以出鍋裝盤了。 【糖醋脆皮茄子】 主料 茄子:適量;蒜薹:適量;胡蘿卜:適量;雞蛋:適量 輔料 蔥:適量;蠔油:適量;糖:適量;醋:適量;低筋面粉:適量;宴友食用油:適量;番茄醬:適量 具體步驟 1.茄子洗淨刮去表皮 2.切成條狀 3.撒1小勺鹽拌勻,醃制10分鐘 4.低筋面粉裏打入一個雞蛋 5.加入少許水糖 6.調成稀稠適中的面糊 7.醃好的茄子將殺出的黑水倒去 8.放入面糊中調拌均勻,使每根茄子都沾滿面糊 9.鍋中油燒至六七成熱 10.將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸 11.炸至茄子金黃酥脆即可 12.撈出控油 13.一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖,2勺水調成料汁(這裏的勺是指5毫升) 14.胡蘿卜、蒜薹切丁、蔥花切碎備用 15.鍋中少許油燒熱,油熱後,下蒜薹和胡蘿卜煸炒,放入蔥花爆香 16.倒入料汁,小火加熱 17.料汁冒泡後 18.加入炸好的切條下鍋翻炒,使每根切條均勻裹滿料汁即可 《壓得住場面的素菜做法,試試這幾道菜吧》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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壓得住場面的素菜做法,試試這幾道菜吧
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