《豆腐皮的特色做法,口感軟嫩,色香味濃》 【煎豆腐皮肉卷】 主料 豆腐皮:300;豬肉餡:500 輔料 雞蛋:300 具體步驟 第一步 肉餡加蔥姜生抽鹽味精香油,調制成自己喜歡的口味 第二步 一張豆腐皮均分成6等份,取一張抹一層肉餡,四周留空白,卷成卷,本配方的量是48個豆腐肉卷的量 第三步 4個雞蛋,加一倍的水,加面粉調成面糊,面糊厚度為挑起來落下後能留下紋路 第四步 平底鍋倒油,油熱後關小火,將包好的豆腐卷一個個裹面糊糊後放入平底鍋內,等擺滿鍋後再開大火煎,豆腐卷四面都煎好後盛出 第五步 剛煎好的可趁熱直接吃,我家每次都是多煎些放冰箱裏,吃時拿出來切成段,再燒個香菜雞蛋湯或者韭菜雞蛋湯澆上,這樣豆腐卷就熱了。 【雞絲豆腐皮】 主料 泡米椒:3個;雞精:2;熟雞絲:50;小米椒:2個;豆腐皮:100;泡酸菜:20 輔料 鹽:適量;宴友植物油:適量;油:適量 具體步驟 1.准備食材有泡酸菜.熟雞絲.姜.小米椒.泡椒.蔥花。 2.豆腐皮用熱水提前泡發。 3.豆腐皮切成節。 4.鍋入油下入蒜姜米爆香後放入雞絲。 5.下入小米椒.泡椒.泡酸菜。 6.倒入豆腐皮翻炒。 7.下入鹽.雞精翻炒均勻後.撒入蔥花出鍋裝盤。 【麻辣豆腐皮土豆】 主料 土豆:1個;豆腐皮:1張 輔料 鹽:適量;糖:適量;味精:適量;辣椒油:適量;麻油:適量;醋:少許 具體步驟 1.豆腐皮洗乾淨切絲 2.用水煮下豆腐皮,讓其柔軟, 3.撈出煮好的豆腐皮, 4.土豆去皮,插絲。 5.用熱水燙下土豆絲,去土味,不要燙時間長了,要不土豆就不脆了 6.撈出(撈出的豆腐皮和土豆都要用冷水過下,要不就不是涼菜了) 7.加入鹽,味精,糖,辣椒油,醋,麻油,攪拌均勻即可。 《豆腐皮的特色做法,口感軟嫩,色香味濃》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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豆腐皮的特色做法,口感軟嫩,色香味濃
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