《豆腐也能做成招牌菜,口感外酥裏嫩》 【辣味紅白豆腐】 主料 豬血:1塊;五花肉:200;白豆腐:1塊 輔料 雞精:適量;冬菜:適量;黑胡椒粉:適量;老姜:1小塊;豆瓣醬:2大勺;蒜瓣:6粒;青菜:3片 具體步驟 1.兩種豆腐分別切成1cm左右見方的丁,開水中煮2~3分鐘撈出沖過涼水後,濾去水分;肥肉切小塊;姜切小粒;青菜葉切小塊,蒜切粒。 2.肥肉片下鍋小火炒至出油,肉片金黃。 3.下姜蒜、冬菜及豆瓣醬翻炒約2分鐘左右。 4.待其香味四溢時,放入豆腐炒約3分鐘,之後加清水或高湯,並加入雞精及黑胡椒粉,大火至開鍋後轉中小火煮約10分鐘,放入青菜葉稍炒片刻即可出鍋。 【蔥香黃金豆腐】 主料 豆腐:300;雞蛋:2個 輔料 宴友食用油:適量;鹽:適量;生抽:適量;小蔥:適量;胡椒粉:適量;蠔油:適量 具體步驟 第一步 准備好豆腐。 第二步 將豆腐切成丁。 第三步 雞蛋打散,加入鹽再次打勻。 第四步 加入豆腐丁。 第五步 加入適量的生抽,料酒,蠔油,胡椒粉,蔥拌勻。 第六步 鍋中倒入適量的油,將豆腐蛋液均勻的倒入鍋中,並晃動鍋子,讓雞蛋液均勻的攤成圓形。 第七步 小火加熱,等一面成形後再翻面。 第八步 兩面煎至金黃,然後用鏟子切成塊。 【瘦肉煮炸豆腐】 主料 瘦肉:100;炸豆腐:300 輔料 蒜頭:適量;水:適量;油鹽:適量;豉油:適量 具體步驟 1.蒜頭瘦肉切好 2.豆腐切好 3.熱鍋熱油爆香蒜頭 4.倒入肉片翻炒 5.加入適量水和鹽翻炒 6.倒入豆腐 7.加入適量豉油,蓋鍋蓋三分鐘 8.煮至收汁即可 《豆腐也能做成招牌菜,口感外酥裏嫩》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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豆腐也能做成招牌菜,口感外酥裏嫩
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