豆腐也能做成招牌菜，口感外酥裏嫩

辣味紅白豆腐

主料

豬血：1塊；五花肉：200；白豆腐：1塊

輔料

雞精：適量；冬菜：適量；黑胡椒粉：適量；老姜：1小塊；豆瓣醬：2大勺；蒜瓣：6粒；青菜：3片

具體步驟

1.兩種豆腐分別切成1cm左右見方的丁，開水中煮2~3分鐘撈出沖過涼水後，濾去水分；肥肉切小塊；姜切小粒；青菜葉切小塊，蒜切粒。

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2.肥肉片下鍋小火炒至出油，肉片金黃。

3.下姜蒜、冬菜及豆瓣醬翻炒約2分鐘左右。

4.待其香味四溢時，放入豆腐炒約3分鐘，之後加清水或高湯，並加入雞精及黑胡椒粉，大火至開鍋後轉中小火煮約10分鐘，放入青菜葉稍炒片刻即可出鍋。

蔥香黃金豆腐

主料

豆腐：300；雞蛋：2個

輔料

宴友食用油：適量；鹽：適量；生抽：適量；小蔥：適量；胡椒粉：適量；蠔油：適量

具體步驟

第一步

准備好豆腐。

第二步

將豆腐切成丁。

第三步

雞蛋打散，加入鹽再次打勻。

第四步

加入豆腐丁。

第五步

加入適量的生抽，料酒，蠔油，胡椒粉，蔥拌勻。

第六步

鍋中倒入適量的油，將豆腐蛋液均勻的倒入鍋中，並晃動鍋子，讓雞蛋液均勻的攤成圓形。

第七步

小火加熱，等一面成形後再翻面。

第八步

兩面煎至金黃，然後用鏟子切成塊。

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瘦肉煮炸豆腐

主料

瘦肉：100；炸豆腐：300

輔料

蒜頭：適量；水：適量；油鹽：適量；豉油：適量

具體步驟

1.蒜頭瘦肉切好

2.豆腐切好

3.熱鍋熱油爆香蒜頭

4.倒入肉片翻炒

5.加入適量水和鹽翻炒

6.倒入豆腐

7.加入適量豉油，蓋鍋蓋三分鐘

8.煮至收汁即可