《菜譜不夠?送你幾道菜,輕松做大廚》 【芹菜木耳炒肉絲】 主料 瘦肉:100g;黑木耳:50g;芹菜:300g 輔料 鹽:適量;姜:適量;生抽:適量;雞精:適量;宴友食用油:適量;蔥:適量;料酒:適量;生粉:適量 具體步驟 1.木耳提前用水泡發好,撕小塊 2.芹菜洗淨切成段 3.瘦肉切絲,放料酒、鹽、生粉,生抽,抓勻醃十分鐘 4.蔥、姜切好 5.炒鍋置火上,放入油,燒至6成熱,放入肉絲炒至七,八成熟,盛起 6.另倒油爆香蔥、姜 7.放入芹菜翻炒片刻 8.倒入木耳和肉絲,翻炒均勻 9.炒至熟透加入鹽和雞精調味即可 【蔥仔炒牛肉】 主料 牛肉:150;大蔥伢:150 輔料 泡椒:5個;生抽:適量;麻油:適量;鹽:適量;雞精:適量;澱粉:適量;料酒:適量 具體步驟 第一步 牛肉切橫紋片,放料酒鹽生抽麻油澱粉醃制半小時 第二步 蔥和泡椒切段 第三步 菜油燒熱,迅速滑散牛肉,變色馬上盛出。泡椒爆香,蔥仔翻炒幾下,再將牛肉倒入,撒上雞精,翻炒均勻即可。 【爆炒麻辣雞塊】 主料 雞腿:1個 輔料 鹽:適量;辣椒:適量;料酒:適量;姜:適量;生抽:適量;花椒:適量;八角:適量;蒜:適量;胡椒粉:適量;醋:適量;白砂糖:適量;雞精:適量 具體步驟 1.雞腿剁小塊,加鹽,生抽,姜,花椒,醋,料酒醃制入味 2.熱鍋下油,下醃好的雞塊炒到雞塊出油,撈出瀝乾油油 3.用鍋內的餘油,下姜蒜炒出香味。再依次下入適量辣椒,花椒,2顆八角炒香 4.倒入瀝過油的雞塊翻炒,調入生抽,醋,糖,加入一碗水,水量剛沒過雞塊即可 5.大火燒開後轉小火,煮到香味四溢後轉大火收乾水份 6.調入少許雞精,胡椒粉提味,起鍋裝盤。 《菜譜不夠?送你幾道菜,輕松做大廚》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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