菜譜不夠？送你幾道菜，輕松做大廚

芹菜木耳炒肉絲

主料

瘦肉：100g；黑木耳：50g；芹菜：300g

輔料

鹽：適量；姜：適量；生抽：適量；雞精：適量；宴友食用油：適量；蔥：適量；料酒：適量；生粉：適量

具體步驟

1.木耳提前用水泡發好，撕小塊

   搜

2.芹菜洗淨切成段

3.瘦肉切絲，放料酒、鹽、生粉，生抽，抓勻醃十分鐘

4.蔥、姜切好

5.炒鍋置火上，放入油，燒至6成熱，放入肉絲炒至七，八成熟，盛起

6.另倒油爆香蔥、姜

7.放入芹菜翻炒片刻

8.倒入木耳和肉絲，翻炒均勻

9.炒至熟透加入鹽和雞精調味即可

蔥仔炒牛肉

主料

牛肉：150；大蔥伢：150

輔料

泡椒：5個；生抽：適量；麻油：適量；鹽：適量；雞精：適量；澱粉：適量；料酒：適量

具體步驟

第一步

牛肉切橫紋片，放料酒鹽生抽麻油澱粉醃制半小時

第二步

蔥和泡椒切段

第三步

菜油燒熱，迅速滑散牛肉，變色馬上盛出。泡椒爆香，蔥仔翻炒幾下，再將牛肉倒入，撒上雞精，翻炒均勻即可。

   搜

爆炒麻辣雞塊

主料

雞腿：1個

輔料

鹽：適量；辣椒：適量；料酒：適量；姜：適量；生抽：適量；花椒：適量；八角：適量；蒜：適量；胡椒粉：適量；醋：適量；白砂糖：適量；雞精：適量

具體步驟

1.雞腿剁小塊，加鹽，生抽，姜，花椒，醋，料酒醃制入味

2.熱鍋下油，下醃好的雞塊炒到雞塊出油，撈出瀝乾油油

3.用鍋內的餘油，下姜蒜炒出香味。再依次下入適量辣椒，花椒，2顆八角炒香

4.倒入瀝過油的雞塊翻炒，調入生抽，醋，糖，加入一碗水，水量剛沒過雞塊即可

5.大火燒開後轉小火，煮到香味四溢後轉大火收乾水份

6.調入少許雞精，胡椒粉提味，起鍋裝盤。