《肥腸這樣做,肥腸脆嫩無腥味,太香了》 【酸蘿卜炒肥腸】 主料 豬大腸:適量;酸蘿卜:適量 輔料 鹽:適量;五香粉:適量;辣椒醬:適量 具體步驟 第一步 肥腸用面粉洗淨,入水汆後撈起,切小塊備用。 第二步 酸蘿卜切絲。姜蔥蒜拍碎。青紅椒切好! 第三步 鍋內燒油爆香配料,放入豬腸,調味,然後下酸蘿卜同炒至熟即可 【雪菜肥腸煲】 主料 肥腸:300;雪菜:150 輔料 生姜:適量;乾辣椒:6根;青紅椒絲:適量;蒜瓣:3瓣;蔥白:適量;高度白酒:少許 具體步驟 第一步 半熟豬肥腸300克。 第二步 切大塊放入鍋中,加清水燒開煮5分鐘後撈出待用。 第三步 雪菜洗淨,切成小丁。如果雪菜鹹味重的話放水中浸泡後反複沖洗,去除多餘鹽分。 第四步 准備:姜絲、乾辣椒、蔥白切絲、青紅椒切絲、蒜瓣切片。 第五步 炒鍋燒熱倒油燒至4成熱後放入姜絲和乾辣椒煸炒。 第六步 然後放入蔥白炒香。 第七步 倒入豬腸旺火快炒。 第八步 汪火噴入少許白酒,能有效去除異味。 第九步 加入醬油和適量食鹽,繼續煸炒。 第十步 放入雪菜翻炒,加入少許清水燜5分鐘。 第十一步 加一勺白糖炒勻。 第十二步 倒入砂鍋中小火燉開。 第十三步 再放入青紅椒絲和蒜瓣。 第十四步 用筷子拌勻再燒開後即可端上桌,味道香辣可口。 【九轉肥腸】 主料 豬大腸:500 輔料 醋:適量;白糖:適量;油:適量;鹽:適量;十三香:適量;醬油:適量;花椒油:適量;蔥末:適量;桂皮:適量;胡椒粉:適量;料酒:適量;蒜末:適量;姜末:適量 具體步驟 1.熟豬大腸切成段 2.鍋內坐水,水開後把切好的豬大腸焯水去油,撈出控水備用 3.此時,可以在水中加入黃酒去味及腥味。 4.另起油鍋,寬油, 5.油七成熱後倒入焯水後的豬大腸,把豬大腸炸制金黃色,撈出控淨油 6.萄姜蒜切好,備好 7.鍋內留底油放入蔥姜蒜末爆香 8.倒入控淨油的豬大腸段、桂皮及八角,慢火煨制 9.加入宴會鮮味汁 10.倒入料酒及露曬深醬油 11.烹入陳醋及胡椒粉,加少許鹽翻炒, 12.倒入清湯或開水 13.加入十三香粉,小火慢燜 14.稍加一點白糖,提鮮,大火收汁, 15.倒入花椒油翻炒均勻,即可出鍋裝盤,撒上香蔥花或香菜末 《肥腸這樣做,肥腸脆嫩無腥味,太香了》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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肥腸這樣做,肥腸脆嫩無腥味,太香了
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