《不知道吃啥?送你30分鐘內可以輕松搞定的菜譜》 【麻辣牛雜香鍋】 主料 牛雜:500;花菜:半顆;土豆:1個 輔料 火鍋料:140;香菜:50;乾辣椒:30蔥:2根;姜:10;蒜:10;宴友食用油:1大匙;老抽:1小匙;生抽:1小匙;胡椒粉:1小匙;糖:1小匙;花椒粒:5;香油:1小匙;雞粉:1小匙 具體步驟 1.牛雜洗淨,入高壓鍋30分鐘 2.土豆切片,花菜切小塊,姜切片,蒜拍碎,蔥切段,香菜洗淨,乾辣椒剪段 3.土豆和花菜焯水至6成熟,撈起待用 4.牛雜晾涼,切條,煮牛雜的湯汁待用 5.鍋熱,入食用油,姜蒜,花椒,清油火鍋料,乾辣椒,炒香,入牛雜。調味:生抽,老抽,雞粉,糖,胡椒粉。入牛雜湯汁,加蓋,小火燜,使香辣味浸入牛雜。 6.待湯汁減少,適時將半熟的土豆和花菜倒入翻炒,入雞粉調味,起鍋前淋少許香油,加香菜 【包菜炒牛肉片】 主料 包菜:半棵;牛肉:80g 輔料 蔥:1根;姜:2;乾辣椒:適量;黃酒:10g;鹽:適量;孜然粉:2g;醬油:適量;糖:一勺 具體步驟 1.牛肉一塊,包菜半顆 2.全部切片。牛肉用少許黃酒,醬油,孜然粉,澱粉拌好。 3.油鍋放入蔥,姜末和兩個乾辣椒。 4.先下牛肉煸炒,一待變色便抄起。 5.炒包菜。加點鹽,糖,醋。 6.包菜只需翻炒數下,就可加入牛肉片。再炒半分鐘的樣子就可以出鍋了。 【香菇雞蛋豆腐】 主料 雞蛋:5個;黃豆:適量 輔料 香菇:幾朵;肉沫:適量;蔥:適量;鹽:少許;生抽:一小勺;水澱粉:少許;色拉油:少許;姜:適量;蒜:適量;剁椒:適量;雞精:少許;花椒粉:少許;糖:少許 具體步驟 1.黃豆提前泡好,然後用豆漿機打成豆漿。個人覺得泡過後的豆子比直接打乾豆的豆漿,味道更濃鬱一些。如果想省事,也可以直接買現成的豆漿回來,但一定要買原味的,不加糖的那種。 2.5個雞蛋 3.打蛋器把雞蛋打散。因為我的雞蛋個頭比較小,5個雞蛋差不多230克重量 4.制作好的豆漿放涼,用量和雞蛋液一樣,230克。 5.將豆漿和雞蛋液充分混合,放一點點的鹽,然後過濾一下,裝入容器中。最好是方形的容器。 6.覆上一層保鮮膜,放入蒸鍋,水開後蒸15分鐘左右,具體時間視雞蛋液凝固程度而定,一定要完全凝固了,就可以出鍋了。 7.在蒸豆腐的時候,把香菇、蔥、姜、蒜都切末 8.蒸好的雞蛋豆腐,放涼,可以稍微切去四邊,整理成四方形 9.然後再把豆腐切成小塊,用平底鍋放少許油,小火煎。 10.煎豆腐的同時,另取一鍋開始炒制香菇肉末醬。先下肉末煸炒 11.等到肉末略微有些煸乾,放入姜蒜末,剁椒,香菇末。然後調味,放一勺生抽,少許白糖,適量的鹽和雞精,花椒粉 12.加少許清水,熬制一小會兒,最後放入蔥末,淋入少許水澱粉即可 13.這邊平底鍋裏,只要把豆腐煎成兩面金黃就可以了 14.金燦燦的豆腐,是不是很誘人呢?不澆汁也很好吃哦,外焦裏嫩,雞蛋味濃鬱 15.最後,澆上香菇肉末醬,美味大功告成! 《不知道吃啥?送你30分鐘內可以輕松搞定的菜譜》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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