《幾款宴客硬菜,一年四季都適合,絕對能撐場面》 【香辣豬手】 主料 豬腳:2斤;水:適量 輔料 蒜:適量;冰糖:適量;香料:適量;老乾媽:適量;姜:適量;乾辣椒:適量 具體步驟 1.誘人的香辣豬手 2.過熱水後反複清洗 3.香料,乾辣椒,姜,蒜,冰糖 4.一起放進炒鍋裏 5.放入老乾媽 6.一起伴均勻 7.放入高壓鍋內 8.在高壓鍋裏壓20分鐘。 【蒜苗炒肉絲】 主料 蒜苗:250;肉絲:100 輔料 醬油:10;糖:5;宴友食用油:適量;鹽:適量;料酒:20 具體步驟 1.蒜苗,肉絲 2.蒜苗洗乾淨,切段。 3.油鍋熱後,先放入肉絲煸一下,然後加點料酒和醬油,少許鹽接著煸炒一下。 4.倒入蒜苗加一點點糖,一點點水,少許鹽大火翻炒一下 5.加點雞精就可以起鍋了,蒜苗不要炒縮水了,如果蒜苗的皮皺皺的,就是炒老了,還是比較簡單的一道菜,做飯其實不難的。 【香辣水煮魚塊】 主料 魚:一條 輔料 料酒:3;鹽:3;胡椒粉:2;蛋清:20;乾辣椒:3;蔥姜蒜:5 具體步驟 第一步 魚肉片成薄片,放鹽、胡椒粉、黃酒和蛋清抓勻,然後放適量玉米澱粉抓勻,漿制10分鐘備用。 第二步 來准備五香油,這個油會使水煮魚特別香,可以多做一些,平時拌菜或作其它辣菜用也很添彩。鍋中倒入油,把所有五香油需要的材料放入,用小火加熱,直到把香料炒出香味,撈出香料(不要扔),倒出五香油備用 第三步 鍋內留少許五香油倒入蔥姜蒜煸炒爆香,下入郫縣辣豆瓣醬煸出紅油,再把炸五香油撈出的香料倒一部分到鍋裏,然後烹入黃酒和醬油炒勻,沖入沸水燒開,放少許鹽、胡椒粉、糖,調好味稍煮片刻,然後撈出裏面的香料不要,湯底便做好了 第四步 用做好的香辣湯底分別把芹菜、蘑菇燙一下,然後撈出鋪在鍋仔中墊底。 第五步 再次沸騰後,將醃制好的魚片一片片地放入,煮約一兩分鐘至魚片變白後即可關火。 第六步 魚片連湯汁一同放入裝有配菜的鍋仔 第七步 另起一鍋把先前做好的五香油倒一部分在鍋裏(油的量以能覆蓋魚片為准,可以根據容器的大小決定油的多少),放入適量的花椒和乾辣椒段,用小火炸出香味,辣椒的顏色稍變就關火,隨即將熱油澆在魚片上即可上桌享用。 《幾款宴客硬菜,一年四季都適合,絕對能撐場面》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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幾款宴客硬菜,一年四季都適合,絕對能撐場面
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