《茄子最好吃的做法,酸甜酥脆不油膩,咬一口外焦裏嫩》 【酸甜茄子】 主料 茄子:600 輔料 番茄沙司:30;宴友食用油:500;鹽:5;雞蛋:1只;面粉:30;白糖:20 具體步驟 1.材料: 茄子 2.材料: 雞蛋,面粉糊 3.茄子去皮去楴後,切小正方塊 4.茄子放入雞蛋面粉糊裏掛糊 5.熱鍋熱油,放入掛糊後的茄子,鍋裏放些鹽 6.炸黃後控油出鍋 7.底油,放入番茄沙司,白糖,加少量的水燒開起大泡泡 8.放入茄子,攪均勻即可。 【酥炸茄子】 主料 茄子:適量;面粉:適量 輔料 蒜:適量;鹽:適量;澱粉:適量;醬油:適量;辣椒油:適量 具體步驟 第一步 茄子洗淨去蒂,斜切成片。適量鹽均勻撒在茄子表面,醃制一下 第二步 面粉和澱粉以3:1的比例混合,加入少許鹽和醬油,加適量清水調和成稍微粘稠點的糊,用筷子挑起來,痕跡不會立刻消失的程度就好,茄片沾面糊 第三步 油燒到七成熱下鍋,鍋一定要燒熱一點,否則會容易脫糊,一直保持在中火。炸至金黃撈出。 【麻辣脆皮茄子】 主料 茄子:2個 輔料 蔥油蒜:適量;辣椒:適量;澱粉:適量 具體步驟 第一步 紫長茄洗淨,斜切成塊 第二步 低粉加入玉米粉拌勻過篩備用。 第三步 雞蛋分離好蛋黃和蛋白,蛋白另打在無水無油器皿中,蛋黃加入玉米油,桂花水拌勻。 第四步 加入過篩的粉類。 第五步 蛋清分三次加糖打發到硬性蛋白。 第六步 先取三分之一至面糊中拌勻,然後倒入剩餘的蛋白中切拌勻。 第七步 將蛋糕糊倒入模具內,送入提前預熱好的烤箱內,170度40分鐘。 第八步 放入炸好的茄子翻炒,撒上椒鹽翻炒均勻即可。 《茄子最好吃的做法,酸甜酥脆不油膩,咬一口外焦裏嫩》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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茄子最好吃的做法,酸甜酥脆不油膩,咬一口外焦裏嫩
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