《愛吃魚頭的看過來,看了千萬別流口水》 【紅燒鰱魚頭】 主料 鰱魚頭:1個 輔料 鹽:適量;小蔥:適量;姜:適量;生抽:適量;料酒:適量;宴友食用油:適量;香菜:適量;老抽:適量 具體步驟 1.鰱魚頭一切為二 2.准備材料 3.爆炒姜蒜 4.放入魚頭 5.兩面煎 6.倒入料酒生抽,老抽 7.放入蔥 8.加入開水 9.煮開後撒少許鹽 10.燉至魚頭快乾時 11.乘出撒香菜即可 【蒜茸魚頭】 主料 魚頭:一個 輔料 紅色杭椒:幾個;蒜:一頭;花椒:一把;桂皮:一長塊;姜:兩片;肉蔻:一個;白梔:幾片;香菜:一把;八角:兩個 具體步驟 1.香料入水,煮開,放入剖開的魚頭,煮熟 2.杭椒剁碎,蒜拍扁剁碎,混到一起,盛入碗裏,加入蠔油,鹽,然後加入味達美,拌勻 3.將魚頭盛出擺好,將辣椒等拌料均勻鋪於魚頭上。 4.熱油,油溫滾燙後,用湯勺均勻攪動,待完全滾燙後,熄火,用勺子均勻澆到魚上。 【紅燒胖頭魚】 主料 胖頭魚頭:1個 輔料 花椒面:適量;蔥:適量;蒜:適量;料酒:適量;醋:適量 具體步驟 第一步 將新鮮胖頭魚去鱗、開膛取出內髒並清洗後,將魚頭切下放鹽鹵約半小時。 第二步 大勺燒熱放油,油熱放魚,慢火兩面煎魚,至魚金黃色,裝碟備用。 第三步 熱鍋放油,爆炒蔥白、蒜片和姜片等。放適量水,加豆瓣醬、料酒、醬油、醋、糖和胡椒粉等,勾成汁。 第四步 把魚放進去,燜約20分鐘至魚熟起鍋。記得中間要翻個面這樣兩面的味道更全一些。 《愛吃魚頭的看過來,看了千萬別流口水》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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