《大廚教你做燒黃鱔,鮮香入味》 【韭菜鱔魚絲】 主料 黃鱔:200;韭菜:250 輔料 黑胡椒粉:10;蘑菇精:10;鹽:5 具體步驟 第一步 把韭菜洗乾淨、瀝乾水分 第二步 改刀切成小段備用 第三步 鍋裏倒適量油燒熱、下切好的黃鱔爆炒5分鐘 第四步 加少許鹽、翻炒幾下 第五步 再加適量的黑胡椒粉、翻炒幾下 第六步 倒入韭菜、翻炒均勻 第七步 加些蘑菇精、翻炒幾下 第八步 再加少許黑胡椒粉,翻炒5分鐘左右即可關火。 【鹹菜炒鱔魚】 主料 鹹菜:200;鱔魚:350 輔料 宴友食用油:適量;鹽:適量;料酒:10;生姜:5;大蒜:5;小辣椒:10 具體步驟 第一步 鹹菜提前半小時泡發 第二步 黃鱔洗淨,切小段 第三步 鹹菜洗淨切末 第四步 生姜,大蒜,小尖椒切末 第五步 熱鍋冷油,下入小尖椒 第六步 放入生姜大蒜,炸出香味 第七步 放入黃鱔,翻炒入味 第八步 放點鹽,料酒 第九步 放兩碗水,燒開, 第十步 放入鹹菜,燉10分鐘收湯即可 【蒜苔炒黃鱔】 主料 鱔魚:300;蒜苔:250 輔料 豆瓣醬:適量;鹽:適量;生抽:適量;料酒:適量;花椒:適量;乾辣椒段:適量;宴友食用油:適量 具體步驟 1.先將新鮮的鱔魚段去血水,瀝乾。蒜苔切段。 2.熱鍋少油,先將蒜苔下鍋炒制一下,去其腥辣成份,然後盛在盤裏備用。 3.鍋裏再放一小勺油,下姜絲、花椒、乾辣椒及豆瓣醬炒香,然後將鱔魚段倒入翻炒,直至炒顯白色,下料酒及生抽繼續炒,最後加入蒜苔及黃蔥拌勻炒制幾分鐘即可。 《大廚教你做燒黃鱔,鮮香入味》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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大廚教你做燒黃鱔,鮮香入味
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