《過年都吃不膩的特色菜,家裏老少都愛吃》 【香蔥鮮肉釀油豆腐】 主料 油豆腐:300g;豬肉末:200g 輔料 宴友食用油:適量;香油:少量;醬油:少量;鹽:適量;香蔥:適量 具體步驟 1.准備好所需材料 2.香蔥切碎後與肉末一起剁好 3.剁好後加鹽一起剁(或攪拌) 4.加入味極鮮 5.加入油 6.加入香油 7.取個油豆腐開個小口 8.油豆腐裏釀滿肉餡 9.排入好在蒸片上冷水入鍋蒸20分鐘 10.美味的香蔥鮮肉釀油豆腐,可以配上點醬一起吃 【蔥香煎豬肝】 主料 豬肝:150;紅甜椒:50;洋蔥:50 輔料 生抽:適量;老抽:一勺;地瓜粉:適量;胡椒粉:適量;五香粉:適量;白酒(米酒):3勺 具體步驟 1.先將豬肝切成厚薄均勻5mm左右的片,放入清水滴入白醋浸泡30分鐘後清洗乾淨。 2.豬肝中依次放入:蒜蓉,姜末,一勺老抽,2勺生抽,白酒,胡椒粉,1/2勺糖,五香粉,醃制一刻鐘。 3.倒入兩勺地瓜粉,用筷子攪拌均勻,每一片豬肝上都要有沾上地瓜粉漿。 4.鍋內入油,7成熱時一片片將豬肝放入,小火煎大概兩分鐘後將豬肝翻面,繼續煎至兩面焦黃,(時間 5.鍋內餘油將洋蔥絲,紅椒絲炒香,可做配菜,更添風味。 【臘鴨腿燉茄子乾】 主料 臘鴨腿:500;茄子乾:80;乾辣椒:18個;酸小米椒:8個 輔料 宴友食用油:40;生抽:15;蠔油:3;料酒:10;胡椒粉:0.1 具體步驟 第一步 食材准備 第二步 辣椒全部洗淨剁碎,大蒜籽去皮洗淨切片 第三步 茄子乾浸泡片刻,洗淨瀝乾水份 第四步 臘鴨腿用熱水洗淨,放鍋裏煮五分鐘,撈起再沖洗一遍,控乾水份 第五步 熱鍋倒油,放大蒜籽和臘鴨腿煸香 第六步 放辣椒碎炒勻 第七步 放茄子乾翻炒片刻 第八步 倒入適量清水煮五分鐘 第九步 淋入生抽翻炒均勻 第十步 倒點蠔油翻炒均勻 第十一步 淋入料酒翻炒均勻 第十二步 撒點胡椒粉翻炒均勻,待湯汁收乾即可。 《過年都吃不膩的特色菜,家裏老少都愛吃》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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過年都吃不膩的特色菜,家裏老少都愛吃
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