《愛吃魚頭的看過來,看了千萬別流口水哦》 【蒜香燜魚頭】 主料 魚頭:750 輔料 油:適量;鹽:適量;姜:適量;老抽:適量;料酒:適量;大蒜:適量;糖:適量;醋:適量 具體步驟 第一步 熱鍋內加入油 第二步 下魚頭進行煎炸,兩面都要煎焦 第三步 加入適量姜片 第四步 加入料酒去腥 第五步 加入老抽上色 第六步 加入食鹽調味味 第七步 加入大蒜後下開水燜燒魚頭 第八步 燒水收至一半時加入糖提鮮 第九步 水再收乾些後加入陳醋即可享用 【魚頭煲】 主料 三文魚頭:適量 輔料 香菜:適量辣椒:適量蒜頭:適量蠔油:適量黃油:適量 具體步驟 第一步 大頭魚一個清洗乾淨備用。 第二步 魚頭處理好斬件再醃。(啫啫煲的特點是快捷,所用的肉類要提前醃制,味道更香濃) 第三步 放料酒,胡椒粉,生抽,鹽,生粉,一點姜蔥碎抓勻醃半小時。 第四步 用大的瓦煲食材可以平鋪在煲內一層,更容易做出啫啫煲地道的味道,首先放油下鍋,放姜片蒜蓉爆香,再放點蔥白下去。 第五步 倒入魚頭翻炒均勻,隨後蓋上蓋焗五分鐘。 第六步 再翻轉,加入辣椒和蔥白,繼續蓋三分鐘。 第七步 在燜魚頭之際,調制啫啫醬。(海鮮醬白糖生抽) 第八步 加入香菜,蔥。灑完剩下的酒。 第九步 再把醬汁倒進去攪拌均勻燜熄火2分鐘即可。 第十步 魚頭被醬汁完全滲透,香味撲鼻,味道濃鬱。 【紅燒魚頭】 主料 魚頭:500 輔料 油:50;乾辣椒:10;蒜:5;姜:3;小蔥段:4;生抽:10;老抽:10;醋:10;鹽:5;白酒:10;雞精:3;香油:5 具體步驟 第一步 准備好食材姜切片,蒜用刀拍一下,小蔥切段 第二步 起鍋熱油,放蔥姜蒜辣椒爆香 第三步 把魚頭放進去,先不要動,煎兩分鐘在翻個,兩面煎微黃 第四步 .放生抽,老抽,醋,白酒,煮2分鐘,期間把湯汁往魚頭上澆 第五步 然後放熱水,和魚嘴持平就可以,燒10分鐘後翻個在燒10分鐘把魚頭撈出,然後放鹽收濃湯汁,放雞精,香油調味 第六步 把湯汁澆到魚頭上放蔥花即可。 《愛吃魚頭的看過來,看了千萬別流口水哦》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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