《大廚教你春天家常菜的做法,方便又好吃》 【雜蔬炒肉片】 主料 豬後座肉:305;雜蔬:303;洋蔥:144 輔料 香槽鹵:適量;花椒:少許;醬油:適量 具體步驟 1.食材洗淨。後座肉解凍半個小時左右(不用等完全解凍)切成2~3毫米厚的片,肥肉和肉皮另放,洋蔥切片。 2.鍋燒熱,放入幾粒花椒。 3.將肥肉和肉皮放入,小火煎制出油,待油渣微黃時將其夾出,花椒用木鏟鏟出棄之。 4.將肉片放入略煎後即快速煸炒。 5.不一會兒肉片就變色了。 6.將洋蔥加入煸勻翻炒片刻。 7.加入適量香槽鹵煸勻稍煮一會兒。 8.加入雜蔬煸勻。 9.加入適量宴會醬油煸勻翻炒一會兒。 10.約兩分鐘左右就能關火了。 11.再稍翻炒一會兒即可盛出開飯了。 【鮮蝦粉絲煲】 主料 鮮蝦:200;粉絲:20 輔料 宴友食用油:適量;鹽:適量 具體步驟 1.鮮蝦200g、粉絲一紮,大白菜小半個,姜片 2.蝦洗乾淨備用先把蝦處理好,剪刀剪去頭部的尖刺再剪掉腳,須從蝦頭數過來蝦身第二節挑出蝦線用牙簽挑出來向上拉,就可以拉出蝦線 3.挑好蝦囊和蝦線洗乾淨加入雞粉、花雕酒、鹽、魚露、姜末、油醃制蝦 4.粉絲泡水泡軟泡好的分成切成幾段 5.鍋裏加入少許油下姜片炒白菜絲,加入少許雞粉炒 6.白菜炒軟後加入適量的水,加入粉絲 7.加入適量的鹽蓋蓋煮到水滾加入鮮蝦,用筷子翻勻 8.再蓋蓋煮到蝦熟 9.加入蔥花即可 【墨魚炒西芹】 主料 西芹:100;墨魚:300 輔料 鹽:適量;宴友食用油:適量;雞精:適量;料酒:適量 具體步驟 1.食材准備:墨魚、西芹。 2.墨魚洗淨,切條,西芹洗淨切片。 3.鍋熱水,放入墨魚焯一下,撈出。 4.鍋熱油,放入墨魚,放料酒,快速翻炒,撈出。 5.鍋熱油,放入西芹和鹽、快速翻炒後。 6.接著放入墨魚,繼續翻炒,蓋上蓋,燜燒半分鐘,最後放入雞精,再翻拌後關火,上桌。 《大廚教你春天家常菜的做法,方便又好吃》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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大廚教你春天家常菜的做法,方便又好吃
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