《燉牛肉,這兩樣食材不要放,不然牛肉又柴又難吃!》 點擊關注,每天不斷更新精彩內容! 導語:燉牛肉,這兩樣食材不要放,不然牛肉又柴又難吃! 首先,小編還是祝各位朋友們端午安康,記得吃個粽子哦! 相信在端午節的時候,各位朋友們吃到的肉制品也是非常多的吧,豬肉羊肉牛肉,小龍蝦,雞肉等等,都是我們餐桌上少不了的飲食吧!不過小編做喜歡的還是牛肉,不過是牛肉燉蘿卜,還是紅燒牛肉,或者涼拌牛肉,都是小編最愛吃的,但這次端午佳節,小編沒能在舅舅家的餐桌上吃到牛肉,這就讓小編有點不樂意了,像解饞但沒吃到,咋辦呢?小編只好自己回家做一份解解饞了。 無奈燉牛肉的時候,小編忙著打電話,就讓老媽接手,結果她居然往裏面加入了這兩樣食材,小編只好忍痛重新做一份蘿卜燉牛肉了,大家也記得燉牛肉的時候,不要添加這兩種食材哦! 燉牛肉,這兩樣食材不要放,不然牛肉又柴又難吃! 燉牛肉,我們要注意以下這些細節: 第一步:首先我們在燉牛肉之前,先要將這些食材進行簡單的處理,就好比,我們在燉牛肉之前,也要挑選一下牛肉才行,最好選用牛腩肉會比較好,牛腩肉是最適合用來做燉煮的。所以我們在事先燉牛肉的時候也是要挑選一下牛肉的。 如果你不會挑選的話,也不知道應該選什麼的牛肉,你可以在買牛肉的時候直接問一下賣牛肉的店家,一般來說這些賣牛肉的店家,都會問我們買什麼樣的牛肉,用來做什麼肉,是用來燉,還是用來涼拌,於是就會根據我們所選來給我們推薦。所以就算我們不會挑選,也是可以問店家的哦! 買回來牛肉之後,我們要將牛肉給處理一下,要先沖洗乾淨,然後再將牛肉切成塊狀,因為這裏我們是燉牛肉,所以切成塊兒狀最為合適,大小也得適中哦。 第二步:切好牛肉之後,我們還需要放在清水裏面焯水,處理掉肉質中多餘的血水。起鍋燒水,倒入一部分清水,燒開之後,將牛肉塊兒倒進熱水鍋裏進行焯水。注意時間不要那麼長,一般看到水面上有一層浮沫就可以了,將表面的浮沫清理掉,再把牛肉撈出備用, 第三步:牛肉焯水之後,我們就要准備其他的一些食材了,先將白蘿卜洗乾淨,然後切成塊狀即可,白蘿卜和牛肉就是絕配啊!同時我們還要將蔥姜蒜清洗乾淨,然後分別切成段,切好之後放在一邊備用。 第四步:准備好大致地食材之後,我們就要開始燉牛肉了,鍋中燒油,等到油溫起來之後,將我們准備好的生姜段先放進去爆香,炒出香味之後,把牛肉塊兒放進去一起翻炒,加入蠔油和醬油,主要不要加太多,適量就可,火不要太大,等到炒到表面發黃之後,將切好的白蘿卜一起放入鍋中,加入適量的熱水。 第五步:然後將大料放進去,這裏我們說的大料指的是八角,桂皮,香砂,丁香,草果,花椒,肉蔻,白芷,洋姜,甘草等 ,最好是用紗布將大料裝起來。但這裏我們不需要用到的大料就是小茴香,小茴香用在燉牛肉上只會讓這鍋牛肉的味道變得更加不好吃,影響牛肉的肉質,另外小編說的兩種食材指的是小茴香和香醋,香醋會讓你容易稀釋掉牛肉的味道,所以在燉牛肉的時候我們根本就不需要加入這兩樣食材,不僅很難吃,還會導致肉質變得越來越柴! 第六步:如果你是放在鍋中直接燉煮的話,我們大概煮上一小時左右就可以吃了。如果你是放在高壓鍋裏燉煮的話,大概只需要二十分鐘就可以了,但如果你想吃特別爛的牛肉,就得延長燉煮的時間,時間到了之後,就可以嘗一下味道了,如果味道不夠,還需要加入食用鹽進行調味,攪拌均勻就可以出鍋了,可以在上面撒上一層蔥花或者香菜碎哦! 所以我們在燉牛肉的時候,記住不要在牛肉裏加入香醋和小茴香,這兩樣食材只會破壞牛肉的味道,牛肉不僅很難吃,還會對我們造成不必要的浪費。如果你也喜歡吃牛肉的話,不妨按照上面的方法在家自己操作一下哦!覺得小編說的對的朋友們,請給小編一個贊吧!覺得不錯的朋友們,不妨給小編一個關注哦,或者分享給更多朋友吧! 《燉牛肉,這兩樣食材不要放,不然牛肉又柴又難吃!》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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燉牛肉,這兩樣食材不要放,不然牛肉又柴又難吃!
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