燉牛肉，這兩樣食材不要放，不然牛肉又柴又難吃！

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導語：燉牛肉，這兩樣食材不要放，不然牛肉又柴又難吃！

首先，小編還是祝各位朋友們端午安康，記得吃個粽子哦！

相信在端午節的時候，各位朋友們吃到的肉制品也是非常多的吧，豬肉羊肉牛肉，小龍蝦，雞肉等等，都是我們餐桌上少不了的飲食吧！不過小編做喜歡的還是牛肉，不過是牛肉燉蘿卜，還是紅燒牛肉，或者涼拌牛肉，都是小編最愛吃的，但這次端午佳節，小編沒能在舅舅家的餐桌上吃到牛肉，這就讓小編有點不樂意了，像解饞但沒吃到，咋辦呢？小編只好自己回家做一份解解饞了。

無奈燉牛肉的時候，小編忙著打電話，就讓老媽接手，結果她居然往裏面加入了這兩樣食材，小編只好忍痛重新做一份蘿卜燉牛肉了，大家也記得燉牛肉的時候，不要添加這兩種食材哦！

燉牛肉，這兩樣食材不要放，不然牛肉又柴又難吃！

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燉牛肉，我們要注意以下這些細節：

第一步：首先我們在燉牛肉之前，先要將這些食材進行簡單的處理，就好比，我們在燉牛肉之前，也要挑選一下牛肉才行，最好選用牛腩肉會比較好，牛腩肉是最適合用來做燉煮的。所以我們在事先燉牛肉的時候也是要挑選一下牛肉的。

如果你不會挑選的話，也不知道應該選什麼的牛肉，你可以在買牛肉的時候直接問一下賣牛肉的店家，一般來說這些賣牛肉的店家，都會問我們買什麼樣的牛肉，用來做什麼肉，是用來燉，還是用來涼拌，於是就會根據我們所選來給我們推薦。所以就算我們不會挑選，也是可以問店家的哦！

買回來牛肉之後，我們要將牛肉給處理一下，要先沖洗乾淨，然後再將牛肉切成塊狀，因為這裏我們是燉牛肉，所以切成塊兒狀最為合適，大小也得適中哦。

第二步：切好牛肉之後，我們還需要放在清水裏面焯水，處理掉肉質中多餘的血水。起鍋燒水，倒入一部分清水，燒開之後，將牛肉塊兒倒進熱水鍋裏進行焯水。注意時間不要那麼長，一般看到水面上有一層浮沫就可以了，將表面的浮沫清理掉，再把牛肉撈出備用，

第三步：牛肉焯水之後，我們就要准備其他的一些食材了，先將白蘿卜洗乾淨，然後切成塊狀即可，白蘿卜和牛肉就是絕配啊！同時我們還要將蔥姜蒜清洗乾淨，然後分別切成段，切好之後放在一邊備用。

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第四步：准備好大致地食材之後，我們就要開始燉牛肉了，鍋中燒油，等到油溫起來之後，將我們准備好的生姜段先放進去爆香，炒出香味之後，把牛肉塊兒放進去一起翻炒，加入蠔油和醬油，主要不要加太多，適量就可，火不要太大，等到炒到表面發黃之後，將切好的白蘿卜一起放入鍋中，加入適量的熱水。

第五步：然後將大料放進去，這裏我們說的大料指的是八角，桂皮，香砂，丁香，草果，花椒，肉蔻，白芷，洋姜，甘草等 ，最好是用紗布將大料裝起來。但這裏我們不需要用到的大料就是小茴香，小茴香用在燉牛肉上只會讓這鍋牛肉的味道變得更加不好吃，影響牛肉的肉質，另外小編說的兩種食材指的是小茴香和香醋，香醋會讓你容易稀釋掉牛肉的味道，所以在燉牛肉的時候我們根本就不需要加入這兩樣食材，不僅很難吃，還會導致肉質變得越來越柴！

第六步：如果你是放在鍋中直接燉煮的話，我們大概煮上一小時左右就可以吃了。如果你是放在高壓鍋裏燉煮的話，大概只需要二十分鐘就可以了，但如果你想吃特別爛的牛肉，就得延長燉煮的時間，時間到了之後，就可以嘗一下味道了，如果味道不夠，還需要加入食用鹽進行調味，攪拌均勻就可以出鍋了，可以在上面撒上一層蔥花或者香菜碎哦！

所以我們在燉牛肉的時候，記住不要在牛肉裏加入香醋和小茴香，這兩樣食材只會破壞牛肉的味道，牛肉不僅很難吃，還會對我們造成不必要的浪費。如果你也喜歡吃牛肉的話，不妨按照上面的方法在家自己操作一下哦！覺得小編說的對的朋友們，請給小編一個贊吧！覺得不錯的朋友們，不妨給小編一個關注哦，或者分享給更多朋友吧！