買羊肉時，遇到這3種羊肉再便宜也別買，肉攤老板：從不給家人吃

在咱們日常生活當中，經常吃的肉類除了雞鴨魚肉，牛肉和羊肉也吃得不少，只是牛肉和羊肉的價格一般相對其他的肉類來說都更昂貴一些，而且十分考驗做菜的大廚水平，一旦發揮失常，不但味道還不好，還浪費單價本身就不低的食材。

那麼怎麼做菜是家裏大廚的事情，像哆啦A夢這樣的廚房小白，只能做一些打下手跑腿的活，所以一般家裏有需要購買羊肉或者牛肉的時候，都是我到菜市場選購的。在去了好幾回菜市之後，也會認識一些肉檔的老板，

有一次哆啦A夢在挑選羊肉的時候，老板就悄悄的告訴了我挑選羊肉的小技巧，老板說，遇到這3種羊肉再便宜也別買，自己從不給家人吃。那麼是哪3種羊肉呢？接下來就讓我一一道來！

第一個小技巧：摸一摸

其實不論是挑選羊肉還是豬肉，亦或是牛肉，摸一摸都沒錯的。而這摸的關鍵一點在於，感受肉質表面的粘稠度如何。有些肉肉摸起來特別粘手，覺得水分特別足，這樣的肉一般都是注水肉，以前注水肉在豬肉裏特別常見，但其實羊肉和牛肉也難以幸免，老板為了讓一塊肉賣到兩塊肉的價錢，就會給肉注水，而咱們只需要在購買之前，摸一摸，就知道那塊肉有沒有被注水了。

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第二個小技巧：聞一聞

這個聞一聞的小技巧，在挑選羊肉的時候特別奏效，因為大家都知道羊肉本身就有一股或多或少的膻味，這股膻味氣味對比豬肉和牛肉來說是更強烈一些的。所以咱們不需要特地湊近去聞，就站在邊上就能能聞到了，如果羊肉散發出來的膻味屬於正常範圍內的味道，就說明這塊羊肉還算新鮮，但是如果已經開始散發出不同於以往的氣味，而是逐步的有些臭了，那就說明這塊羊肉已經不新鮮了，存放的時間較長，接近變質，因此稍微聞一聞，也能分辨一塊羊肉的好壞。

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第三個小技巧：看一看

一般羊肉的顏色，相對於豬肉來說更紅潤，但是比起牛肉來說顏色又偏淺一些。所以在了解正常羊肉的顏色之後，就可以通過肉眼的觀察來分辨羊肉的好壞，放置時間較長的羊肉表面會逐漸發黑，肉質發乾，新鮮的羊肉顏色紅潤，脂肪與肉質纖維分布不規律但是非常分明，脂肪顏色白而亮，非常漂亮。肉檔老板一天會進兩次貨，一次在早上，一次在下午，早上的肉是最新鮮的，也是最漂亮的；下午的肉有一部分是早上沒有賣完繼續售賣的，所以咱們去買肉的時候，早上去就能買到最新鮮的肉肉。

羊肉制作的美味佳肴非常多，其中碳烤羊腿就屬於很受歡迎的一道菜，烤得鮮香冒油的羊腿，一片片切下來之後沾著椒鹽一起吃，再搭配一瓶冰鎮啤酒，那簡直就是夜宵的最佳打開方式！大家還喜歡吃羊肉的什麼料理呢？歡迎評論區一起交流分享哦！