《炒牛肉,別只會放生粉!只要加對它,牛肉很嫩滑很入味》 現在我們生活過得越來越好了,什麼食材都很容易吃到,以前的年代吃點豬肉都很難,現在基本每家每戶都能吃到豬肉了,時代變好了,我們平常還會吃別的肉類,雞肉魚肉,還有牛肉羊肉,從飲食上來看,我們的生活真是好了不止一點。 肉類裏面牛肉非常不錯,雖然價格稍微高點,但是它的口感和營養都非常好,牛肉含有大量的蛋白質和氨基酸,常吃牛肉,增強體力,增加免疫力,是上佳的食補食材,在平時我們會在家中做些牛肉吃,除了非常營養之外,牛肉的口感還很不錯,十分滑嫩,有種很特別的味道和口感,所以人們都喜歡吃牛肉。不過牛肉好吃,很多人卻不會做,做出來的牛肉很硬,不入味,那麼要怎麼炒才是最好的呢?一般炒牛肉的話,我們會想到用生粉,要是加了生粉之後,肉質確實變得嫩滑了,但是生粉的量一定要拿捏好才行,如果這個沒有掌握好的話,加多了加少了,都會使牛肉變得非常不好吃,所以炒牛肉時,別只會加生粉,要加它就對了,牛肉變得很嫩滑很入味! 首先我們先將新鮮的牛肉進行沖洗,然後順著牛肉的紋理進行切大片,再用刀背敲打牛肉,這樣牛肉做的時候,變得更入味,口感更好,敲打之後,將牛肉切成條狀。 切條之後,將牛肉放在碗中,加入一點料酒,攪拌之後,加入小蘇打、生抽、老抽、白糖和一點食用油,攪拌均勻,靜置十五分鐘,或者放進冰箱冷藏更好,大家已經看到了吧,在醃制的時候,沒有加入生粉,而是用了小蘇打,只要用對了它,小蘇打就可以軟化牛肉,肉質就會變得很嫩滑,而且這樣一來,牛肉在醃制的時候更加入味,那麼炒制之後 ,不僅軟嫩又入味香極了! 下來將一些輔料准備好,小米椒切段,生姜切末,大蒜切末。炒鍋中加入適量油,燒熱至八成熱後,將醃制好的牛肉倒入鍋中,快速炒散,炒制牛肉變色,就可以先盛出待用,鍋中留有餘油,將生姜大蒜放入鍋中炒香,再將小米椒倒入鍋中,撒點鹽,炒制辣椒變軟,再將牛肉倒進鍋中,進行翻炒,就能出鍋了。 一盤香氣撲鼻的炒牛肉就做好了,大家都清楚了吧,要加入小蘇打,這樣牛肉就會變得嫩滑入味了。趕緊做一份嘗嘗! 《炒牛肉,別只會放生粉!只要加對它,牛肉很嫩滑很入味》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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炒牛肉,別只會放生粉!只要加對它,牛肉很嫩滑很入味
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