《教你做宮保雞丁,鮮香滑嫩,酸甜可口,開胃下飯,全家都愛吃!》 宮保雞丁 菜品特色:鮮香細嫩,辣而不燥 主料:雞脯肉500克,炸花生米150克。 輔料:植物油30克,乾辣椒50克,蔥段50克,水澱粉15克,醋5克,雞精5克,鹽5克,料酒5克,雞湯500毫升。 制作過程: 1.雞脯肉洗淨,切成2厘米的雞丁。 2.雞丁加鹽、料酒醃制入味,用水澱粉上漿。 3.鍋置火上,入由燒熱,下乾辣椒、蔥段、姜爆香。 4.倒入雞湯,加入雞精、鹽、白糖、醬油、料酒調味,下雞丁翻炒均勻。 5.加澱粉勾芡,加花生米稍炒後,起鍋裝盤即可。 小技巧: 選擇肉質鮮嫩的雞脯肉會風味更佳;不宜烹飪過久,最好用大火爆炒,味道會更好。 宮保雞丁來歷: “宮保雞丁”是四川總督丁寶楨的加銜“太子少保”而命名的。相傳丁寶楨有一次外出公乾,日落時偕友而歸,眾人饑腸轆轆。家廚現抓雞丁、辣子、花生米等原料急炒成菜,竟大受贊賞,隨之“宮保雞丁”風靡蜀都。 《教你做宮保雞丁,鮮香滑嫩,酸甜可口,開胃下飯,全家都愛吃!》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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教你做宮保雞丁,鮮香滑嫩,酸甜可口,開胃下飯,全家都愛吃!
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