《這菜全身是寶,可惜好多人當草,6月農村遍地是,經常上火常吃點,包餃子最香》 導語:這菜全身是寶,可惜好多人當草,6月農村遍地是,經常上火常吃點,包餃子最香! “人間煙火氣,最撫凡人心”,柴米油鹽醬醋茶,一日三餐四季,承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的。大家好,我是曉峰,是一位喜歡美食分享的70後大叔,如果你也喜歡美食,記得關注我哦~ 昨天早晨起得早去附近公園的山上溜達了一圈,不得不說現在的人很注重養生,一大早山上的人就很多,有的在亭子裏練嗓子,有的在平地練太極,還有的在跳舞……,這些都不是我的愛好。我最愛的便是去山坡上溜達著尋找野菜,既鍛煉了身體,還能收獲綠色純天然的山野菜,營養好吃又不用花錢,一舉兩得! 夏天正是山野菜生長旺盛的時候,此時的馬齒莧和掃帚草正鮮嫩,馬齒莧很多人都吃過,不過說起掃帚草,可能很多人都不認識,有很多人都把它當成了雜草。掃帚草也叫掃帚菜、掃帚苗,它不但整棵植株看起來就像一把倒立的掃帚頭,而且曬乾後還可以做成掃帚用,記得小時候,我們家裏就經常用它做成的掃帚打掃院子。 掃帚草的生命力、適應能力和自播力都很強,因此在農村的田間地頭和路邊都隨處可見,可以說是遍地都是。掃帚草全身都是寶,不但可以用來做掃帚,它的嫩尖尖掐下來做著吃更是非常地鮮美!掃帚草的營養非常豐富,具有消炎去火、消除寒濕等功效,用來包餃子特別香,下面我就分享一下掃帚草餃子的調餡方法,喜歡的朋友可以參考: 1.先將掃帚苗摘洗一下,挑揀出其中夾雜著的枝條和雜草,然後用清水沖洗三五遍,再放到淡鹽水中浸泡10分鐘,淡鹽水浸泡是為了去除蟲子和殺菌。 2.接著我們來准備一點肉餡:取一塊豬肉剁成肉餡,加入適量的蔥花、姜末、食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉和一個雞蛋,充分攪拌均勻後醃制備用。 3.再起鍋加水,水開後先加入一匙食鹽、滴入幾滴食用油(加鹽和食用油是為了使焯水後的掃帚草保持翠綠),攪拌均勻後放入掃帚草焯水,2分鐘後撈出掃帚草過涼水,並浸泡半個小時。 掃帚苗焯水是為了去除草酸,浸泡是為了去除它的青澀味,使包好的餃子口感更好。 4.浸泡後的掃帚草控乾水分,然後切碎剁細,放到醃制入味的肉餡中,先加入多一點的食用油,攪拌均勻後再加入少許鹽調味,再次攪拌均勻即可,鮮香美味的掃帚草餃子餡就調好了。 野菜一般都比較喜大油水,所以調餡時要多加一點食用油,這樣包出的餃子會更香!最後調餡時要先加油,攪拌均勻鎖住掃帚苗的水分後,再加鹽,這樣包餃子時不出水,包出的餃子鮮嫩又多汁! 掃帚苗全身是寶,可惜好多人當草,6月農村遍地是,經常上火常吃點,包餃子最香!現在正是掃帚苗鮮嫩好吃的時候,遇到了別錯過,隨手摘一點回家包餃子,又香又解饞!我是曉峰,喜歡曉峰的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧,我們下期見!感謝支持!感恩遇見! 本文由吃貨峰子原創,歡迎關注與您一起交流,讓大家受益,三人行必有我師焉~ 《這菜全身是寶,可惜好多人當草,6月農村遍地是,經常上火常吃點,包餃子最香》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
音調
速度
音量
語言
這菜全身是寶,可惜好多人當草,6月農村遍地是,經常上火常吃點,包餃子最香
精確朗讀模式適合大多數瀏覽器,也相容於桌上型與行動裝置。
不過,使用Chorme瀏覽器仍存在一些問題,不建議使用Chorme瀏覽器進行精確朗讀。